Quem é que resiste ao cheiro de um tostex de presunto e queijo quentinho saindo da chapa? Esse lanche é uma verdadeira paixão nacional e um dos campeões de popularidade em qualquer balcão de padaria pelo Brasil. A importância dele na nossa rotina está na praticidade e naquele sabor de infância que conforta o estômago a qualquer hora do dia. Para fazer a versão perfeita em casa, com aquela casquinha dourada inesquecível, você só vai precisar de uma boa frigideira antiaderente (ou a clássica sanduicheira de fogão) e alguns minutos de paciência para o queijo derreter como se deve.
Curiosidades do Tostex
- Origem do nome: O termo “tostex” na verdade surgiu de uma marca antiga de sanduicheiras de ferro que fechavam o pão sob pressão no fogão, virando sinônimo do lanche.
- O truque da maionese: Passar uma camada fina de maionese na parte de fora do pão (em vez de manteiga) cria uma crosta dourada muito mais uniforme e crocante.
- Inversão térmica: Colocar o presunto envolvendo o queijo impede que o queijo escape e queime direto na chapa antes da hora.
O Mistério do Queijo Perfeito: Qual o Segredo do Tostex de Padaria Crocante?
Ingredientes
Modo de Preparo
Pegue as duas fatias de pão de forma e passe a manteiga na parte externa de cada uma delas. Essa parte com manteiga é a que vai ficar em contato direto com a frigideira para dourar
Vire os pães para o lado sem manteiga. Coloque uma fatia de presunto, adicione as três fatias de queijo muçarela bem no centro e salpique a pitada de orégano por cima. Cubra com a outra fatia de presunto e feche com o pão
Coloque a frigideira antiaderente no fogão e ligue em fogo baixo. Esperar a panela aquecer por um minutinho faz toda a diferença para o cozimento por igual
Coloque o sanduíche na frigideira e tampe. Deixe cozinhar por cerca de 3 a 4 minutos de um lado, até que fique bem dourado. Vire o tostex com a espátula e deixe dourar o outro lado pelo mesmo tempo, garantindo que o queijo fique totalmente derretido e puxando. Sirva imediatamente!
