Se você está procurando uma maneira prática, deliciosa e muito inteligente de incluir mais vegetais na rotina da sua família, o muffin de abobrinha com cenoura é a solução perfeita. Muitas vezes, associamos muffins apenas a versões doces e cheias de açúcar, mas os muffins salgados são verdadeiros curingas na cozinha. Eles combinam a umidade natural da abobrinha com o toque adocicado da cenoura, resultando em um bolinho fofinho por dentro e levemente dourado por fora. É a opção ideal para colocar na lancheira das crianças, levar para o trabalho ou salvar aquele café da tarde com muita leveza.
Curiosidades Sobre o Prato
- Umidade de Ouro: A abobrinha é composta por quase 95% de água. É por isso que ela é um ingrediente secreto incrível na confeitaria e panificação, pois garante que os muffins fiquem super úmidos por dias sem precisar de excesso de óleo.
- O Truque do Ralador: Usar o ralador na espessura fina para a cenoura e na média para a abobrinha garante que os legumes cozinhem perfeitamente no mesmo tempo de forno, além de criar um visual colorido lindo no corte.
- Lanche Prático: Esses muffins são excelentes para congelar! Depois de assados e frios, você pode guardá-los no freezer e descongelar um a um no micro-ondas por alguns segundos antes de consumir.
O Bolinho Salgado Que Vai Mudar o Lanche da Tarde e Disfarçar Legumes Como Nunca
Ingredientes
Modo de Preparo
Depois de ralar a abobrinha, coloque-a no centro de um pano de prato limpo e aperte bem sobre a pia para espremer e extrair o excesso de líquido. Esse passo é fundamental para o muffin não solar
Em uma tigela grande, bata os ovos com o azeite e o leite usando um garfo ou batedor manual até ficar homogêneo
Adicione a abobrinha espremida, a cenoura ralada e metade do queijo parmesão à mistura líquida. Tempere com o sal, a pimenta-do-reino e as ervas secas
Adicione a farinha de trigo e o fermento em pó peneirados. Misture delicadamente com uma espátula apenas até que a farinha seja incorporada. Evite bater muito para manter a massa fofinha
Coloque as forminhas de papel na forma de metal e distribua a massa entre elas, preenchendo cerca de 3/4 de cada cavidade (deixe espaço para crescerem). Salpique o restante do queijo parmesão por cima de cada muffin
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 20 a 25 minutos, ou até que eles estejam firmes ao toque e bem douradinhos por cima. Deixe esfriar um pouco antes de desenformar e servir!
