Sabe aquele prato que abraça a alma e traz uma sensação imediata de aconchego? A combinação clássica de Frango com Purê de Mandioquinha é um verdadeiro patrimônio do conforto culinário brasileiro. O peito de frango perfeitamente grelhado e dourado ganha a companhia impecável de um purê cremoso, levemente adocicado e de cor amarela vibrante que enche os olhos antes mesmo da primeira garfada. Essa receita é ideal para salvar o dia a dia ou deixar o almoço em família com cara de banquete de domingo, unindo alta nutrição e sabor marcante. Sem contar que o preparo é incrivelmente simples: com uma panela clássica, um amassador de legumes e uma boa frigideira, você entrega um prato digno de chef em poucos minutos!
Curiosidades
- A mandioquinha (também conhecida como batata-baroa ou cenoura-amarela em algumas regiões do Brasil) é um tubérculo nativo dos Andes altamente digestivo e rico em carboidratos de excelente qualidade.
- O toque de noz-moscada recém-ralada no purê não serve apenas para dar aroma: ele ressalta as notas adocicadas naturais da mandioquinha e equilibra o sal.
- Para conseguir aquele purê aveludado perfeito, o segredo dos grandes cozinheiros é amassá-la ainda bem quente e incorporar manteiga gelada aos poucos.
Frango com Purê de Mandioquinha: o Almoço Cremoso que Conquista Qualquer Um
Ingredientes
Para o Frango Suculento
Para o Purê Aveludado
Modo de Preparo
Em uma panela média, cubra as rodelas de mandioquinha com água e adicione uma pitada de sal. Leve ao fogo médio e cozinhe por cerca de 15 a 20 minutos ou até que fiquem extremamente macias (espetando com um garfo)
Enquanto a mandioquinha cozinha, tempere os filés de peito de frango com o alho amassado, o suco de limão, a páprica, o azeite, o sal e a pimenta-do-reino. Reserve por 10 minutos para absorver os aromas
Escorra a água da mandioquinha e, ainda quente, passe todos os pedaços pelo amassador de legumes diretamente na panela quente
Leve a panela de volta ao fogo baixo, adicione a manteiga gelada e vá despejando o leite morno aos poucos. Mexa vigorosamente com uma colher de pau ou fouet até obter uma consistência lisa, cremosa e uniforme. Tempere com sal e noz-moscada ralada. Reserve aquecido
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto com um fiozinho de azeite. Acomode os filés de frango sem sobrepor e grelhe por cerca de 4 a 5 minutos de cada lado, até formar uma casquinha dourada apetitosa
Sirva uma generosa colherada do purê de mandioquinha bem quentinho no prato e acomode os filés de frango dourados ao lado. Decore com um raminho de salsinha se desejar e aproveite!
