Sabe aquele prato colorido que enche os olhos antes mesmo da primeira garfada? O Pimentão Recheado Vegetariano é uma verdadeira joia da culinária prática e saudável! Ele ganhou o coração das cozinhas ao redor do mundo por transformar o vegetal em uma “tijela comestível” natural, cheia de sabor equilibrado e aroma irresistível. É uma opção excelente para quem quer reduzir o consumo de carne sem abrir mão de um prato robusto, nutritivo e bem temperado. O melhor de tudo é que você não precisa ser nenhum mestre-cuca para acertar em cheio: com utensílios básicos de cozimento e uma boa assadeira, o forno faz quase todo o trabalho duro enquanto a sua casa se enche com aquele perfume delicioso de comida caseira.
Curiosidades que Vão Te Surpreender
- Cores e Sabores Distintos: Você sabia que os pimentões verdes, amarelos e vermelhos são o mesmo fruto em etapas diferentes de maturação? Para essa receita, os vermelhos e amarelos são os favoritos por serem mais doces e digestivos.
- Prato Multicultural: Rechear pimentões é uma tradição compartilhada por diversas culturas pelo mundo — do gemista grego às receitas tradicionais do México e do Oriente Médio.
- Vitamina C em Abundância: O pimentão vermelho contém mais vitamina C do que a laranja, tornando este prato um aliado incrível para a imunidade!
Pimentão Recheado Vegetariano: colorido, nutritivo e cheio de sabor
Ingredientes
Para a Base
Para o Recheio Vegetariano
Modo de Preparo
Preparar os Pimentões
Lave bem os pimentões
Com uma faca afiada, corte a tampa superior de cada pimentão e remova delicadamente as sementes e as membranas brancas internas
Pincele o interior e a parte externa de cada pimentão com um pouquinho de azeite de oliva e uma pitada de sal. Reserve
O Recheio Perfeito
Em uma panela média, cozinhe a quinoa na água com uma pitada de sal por cerca de 12 a 15 minutos, até ficar macia e soltinha. Reserve
Em outra panela, aqueça o azeite e refogue a cebola roxa e o alho até dourarem
Adicione o tomate picado, o feijão-preto (ou milho), a páprica defumada e o cominho. Cozinhe por 3 minutos
Desligue o fogo e misture a quinoa cozida, metade do queijo ralado e o cheiro-verde fresco. Prove e ajuste o sal e a pimenta-do-reino
Montagem e Cocção
Acomode os pimentões em pé no refratário
Preencha generosamente cada um deles com o recheio de quinoa temperado
Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 190°C por cerca de 30 minutos
Dourar e Servir
Retire o papel-alumínio com cuidado, polvilhe o restante do queijo ralado sobre o topo de cada pimentão
Devolva ao forno descoberto por mais 10 a 15 minutos (dentro do tempo total de cocção de 40 minutos), até que os pimentões fiquem macios e o queijo esteja perfeitamente gratinado
Sirva bem quentinho!
