Se existe uma comida que tem gosto de abraço, com certeza é a almôndega. Esse clássico das mesas brasileiras e italianas ganha um status de obra de arte culinária quando adicionamos um elemento surpresa. Estamos falando de Almôndegas Recheadas com Queijo, uma receita que transforma o almoço trivial em um evento super aguardado. A popularidade desse prato vem da combinação perfeita de texturas: a carne bem temperada por fora e o queijo derretido esticando a cada garfada. Para preparar essa maravilha, você não precisa de nenhuma técnica profissional, apenas de um pouco de paciência para moldar as bolinhas e uma boa panela para o cozimento.
Curiosidades
- A Origem do Nome: A palavra “almôndega” vem do árabe al-bunduqa, que significa, curiosamente, “a avelã” ou “objeto redondo”.
- O Queijo Ideal: Usar a muçarela garante aquela elasticidade perfeita, mas misturar um pouco de provolone confere um toque defumado irresistível.
- Técnica de Selamento: Selar as almôndegas na gordura quente antes de colocar o molho cria uma barreira que impede o queijo de vazar cedo demais.
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Ingredientes
Modo de Preparo
Em uma tigela grande, misture bem a carne moída, a cebola ralada, o alho, o ovo, a farinha de rosca, o sal, a pimenta e o cheiro-verde até formar uma massa homogênea que solte das mãos
Pegue uma porção de carne com a colher, faça uma bolinha e abra na palma da mão. Coloque um cubo de queijo muçarela no centro e feche com cuidado, moldando novamente até virar uma almôndega bem vedada
Aqueça uma panela com um fio de azeite e doure as almôndegas de todos os lados em fogo médio. Faça isso com cuidado para não quebrarem
Assim que estiverem douradas, despeje o molho de tomate por cima delas delicadamente. Se achar necessário, adicione um pouquinho de água
Tampe a panela, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos para que a carne cozinhe por completo e o queijo derreta lá dentro
Finalize com mais um pouco de cheiro-verde e sirva imediatamente para aproveitar o queijo bem puxa-puxa
