Sabe aquele bolinho decorado que rouba a cena em qualquer mesa de doces, mas que muitas vezes as pessoas acham difícil de acertar? O cupcake de baunilha com cobertura de chocolate é o maior clássico da confeitaria afetiva. O grande segredo dessa receita está no equilíbrio: uma massa leve, aerada e com o perfume inconfundível da baunilha, coroada por um topo de chocolate rico e cremoso que derrete na boca.
Popular em festas infantis e chás da tarde, esse bolinho individual é a definição de charme. Para prepará-lo perfeitamente em casa, o processo é super divertido e simples. Você vai precisar apenas de uma batedeira para dar leveza à massa, uma forma para cupcakes (com cavidades) e forminhas de papel para garantir que eles assem com o formato perfeito.
Curiosidades sobre o prato
- O bolo de xícara original: O nome cupcake surgiu nos Estados Unidos no século XIX e tinha dois significados: os bolinhos eram assados em xícaras de cerâmica ou a receita era medida usando xícaras padrão em vez de peso, o que revolucionou a cozinha da época.
- O topo perfeito: O segredo para o cupcake não deformar ao assar é preencher apenas 3/4 da forminha de papel. Isso dá o espaço exato para a massa crescer e criar aquele topo retinho, ideal para receber a cobertura.
O segredo do Cupcake de Baunilha com Chocolate perfeito e fofinho
Ingredientes
Para a massa de baunilha
Para a cobertura de chocolate
Modo de preparo
Preaqueça o forno a 180°C e coloque as forminhas de papel dentro das cavidades da forma de metal. Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofinho. Adicione os ovos, um a um, batendo bem após cada adição
Junte a essência de baunilha. Diminua a velocidade da batedeira e adicione a farinha de trigo peneirada e o sal, alternando com o leite. Bata apenas o suficiente para misturar. Por último, adicione o fermento e misture delicadamente com uma espátula
Distribua a massa nas forminhas de papel, lembrando de preencher apenas até 3/4 da capacidade para não transbordar. Leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo. Retire os cupcakes da forma de metal e deixe-os esfriar completamente sobre uma grade
Enquanto os bolinhos esfriam, prepare a cobertura. Derreta o chocolate picado no micro-ondas (de 30 em 30 segundos) ou em banho-maria. Adicione o creme de leite e misture muito bem até formar um creme liso e brilhante. Leve à geladeira por 30 minutos para ganhar consistência firme
Coloque a cobertura de chocolate em um saco de confeitar com o bico de sua preferência. Faça movimentos espirais sobre os cupcakes totalmente frios. Decore com o granulado por cima e sirva em seguida!
