Quem é que não tem uma memória afetiva deliciosa associada ao clássico pastel de feira? O Pastelzinho de carne na airfryer é a reinvenção perfeita desse ícone da culinária brasileira, adaptada para a vida moderna. Sua popularidade disparou porque todo mundo quer aquela combinação de massa sequinha e recheio suculento, mas sem a sujeira, o cheiro forte de fritura na casa e o excesso de gordura.
A grande importância dessa receita está no resgate do prazer de comer um petisco clássico de forma muito mais prática no dia a dia. No quesito equipamentos e utensílios, tudo o que você precisa é da sua fritadeira elétrica, uma frigideira para preparar a carne e um garfo para fechar as bordas da massa. É o lanche perfeito para reunir as pessoas na cozinha e preparar em poucos minutos uma leva de pastelzinhos fumegantes.
Curiosidades
- O Truque da Bolha: Sabe aquelas bolhinhas lindas da massa de pastel frito? Na airfryer, você pode conseguir um efeito muito parecido se pincelar uma camada bem fina de azeite ou óleo sobre a massa antes de assar.
- Massa de Feira: A tradicional cachaça ou vinagre usada na receita original da massa serve para deixar o pastel crocante. Ao usar a massa pronta de mercado na airfryer, esses elementos reagem com o ar quente circulante e garantem a textura ideal.
- Origem da Adaptação: O pastel como conhecemos no Brasil foi uma adaptação que os imigrantes chineses fizeram do tradicional rolinho primavera, usando os ingredientes que encontraram por aqui na década de 1940.
O do Pastel de Feira que Ganhou uma Casca Crocante Sem Mergulhar no Óleo
Ingredientes
Modo de Preparo
Aqueça uma frigideira com o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e mude para o modo refogado até dourarem. Junte a carne moída e mexa bem, desfazendo os pedaços grandes
Quando a carne estiver completamente cozida e sequinha, tempere com o sal, a pimenta-do-reino e adicione as azeitonas. Dica de ouro: Deixe o recheio esfriar um pouco antes de montar, pois recheio quente pode rasgar a massa
Abra os discos ou pedaços de massa pronta. Coloque uma colher de sopa do recheio de carne bem no centro de cada pedaço, tomando cuidado para não exagerar e transbordar
Dobre a massa ao meio, cobrindo o recheio. Pegue o garfo e pressione firmemente todas as bordas do pastel para selar bem, evitando que o recheio escape
Acomode os pastelzinhos no cesto da airfryer, mantendo uma pequena distância entre eles. Com o pincel de silicone, passe uma camada bem leve de azeite sobre a superfície de cada um
Programe o aparelho para assar. Deixe os pastéis cozinharem por cerca de 8 a 10 minutos. Na metade do tempo, vire-os para que dourem perfeitamente dos dois lados
Retire os pastéis dourados e crocantes da fritadeira e sirva na hora, acompanhados do seu molho de pimenta favorito!
