Quem não ama aquele clássico frango bem douradinho, com casca crocante e pontilhado de alho frito, típico de um fim de tarde de domingo? O Frango à passarinho na airfryer revolucionou as cozinhas modernas e ganhou uma popularidade avassaladora por um motivo óbvio: ele entrega toda a gostosura do prato tradicional de boteco sem aquela bagunça de gordura espirrando no fogão.
A grande importância dessa receita está em tornar um clássico da nossa culinária muito mais leve, prático e rápido para o cotidiano. Esqueça as panelas fundas e o descarte difícil de óleo! Com os equipamentos certos — basicamente a sua fritadeira elétrica e uma boa tigela para marinar —, você transforma pedaços simples de ave em um petisco de dar água na boca.
Curiosidades Fascinantes
- O nome “à passarinho” surgiu no Brasil devido ao jeito característico de cortar o frango: a ave inteira é cortada em pedaços bem pequenos através das juntas, lembrando o tamanho de pequenos pássaros.
- A mágica da crocância na fritadeira sem óleo acontece por causa da própria gordura natural da pele do frango, que é ativada pelo ar quente circulante e frita a carne de dentro para fora.
- O alho, quando colocado logo no início na fritadeira, costuma queimar e amargar. Por isso, o grande segredo dos chefs é adicioná-lo apenas nos minutos finais do cozimento.
O Crocante Mais Desejado dos Botecos: O Frango à Passarinho Sem Uma Gota de Óleo
Ingredientes
Modo de Preparo
Em uma tigela grande, coloque os pedaços de frango e tempere com o suco de limão, o azeite, o colorau, o sal e a pimenta-do-reino. Misture muito bem com as mãos para o tempero envolver toda a carne. Dica de ouro: junte apenas metade do alho amassado agora e reserve a outra metade para o final. Deixe marinar na geladeira por 15 minutos
Pré-aqueça sua fritadeira elétrica por 3 minutos. Acomode os pedaços de frango no cesto, tentando não sobrepor muitos pedaços para que o ar quente consiga circular livremente entre eles
Programe o equipamento na temperatura de cocção correta e deixe assar por 15 minutos
Abra a gaveta da fritadeira e, com a ajuda de um pegador de cozinha, vire todos os pedaços de frango para que dourem por igual do outro lado
Faltando apenas 5 minutos para encerrar o tempo de cocção total, abra o cesto e jogue a outra metade do alho reservado por cima do frango. Dê uma chacoalhada no cesto e volte para a fritadeira. Isso vai fazer o alho dourar perfeitamente sem queimar
Assim que o frango estiver com uma casca bem dourada e super crocante, retire-o da fritadeira, transfira para uma travessa bonita e salpique a salsinha fresca picada por cima. Sirva com gomos de limão!
