Tem combinação mais certeira do que frango, bacon e queijo? Esse trio praticamente à prova de erros transforma um simples filé de frango em um prato suculento, cheio de sabor e visualmente impressionante, com o queijo derretendo por dentro e o bacon crocante envolvendo tudo por fora. É o tipo de receita que parece sofisticada, mas que na prática é surpreendentemente simples de montar.
A popularidade desse prato vem justamente dessa capacidade de unir ingredientes queridos por praticamente todo mundo em uma única receita. O frango, corte magro e versátil, ganha suculência extra com o recheio de queijo derretido, enquanto o bacon, além de adicionar sabor defumado, também ajuda a manter a carne úmida durante o cozimento. É uma receita perfeita tanto para o jantar do dia a dia quanto para ocasiões um pouco mais especiais.
Quanto aos equipamentos, essa é uma receita bem acessível: uma faca afiada para abrir o filé de frango em borboleta, palitos de dente para fechar o recheio, uma assadeira e um forno. Se preferir grelhar em vez de assar, uma frigideira grande também resolve bem o trabalho.
Curiosidades
- A técnica de abrir o filé de frango ao meio, sem cortar completamente, para rechear é conhecida como “borboleta”, muito usada em receitas que pedem um recheio generoso sem perder a estrutura da carne.
- O bacon é um dos ingredientes mais versáteis da culinária ocidental, presente tanto em pratos salgados quanto, em algumas culturas, até em preparações doces.
- Envolver carnes com bacon antes de assar é uma técnica clássica chamada “barding”, usada para adicionar gordura e sabor a cortes mais magros durante o cozimento.
- A combinação de frango com queijo derretido é um clássico da culinária caseira em diversos países, muitas vezes aparecendo em variações como o cordon bleu, prato de origem suíça.
- Fechar o recheio com palitos de dente é essencial nesse tipo de preparo, já que evita que o queijo vaze completamente durante o cozimento, mantendo a suculência dentro do frango.
Frango Recheado com Bacon e Queijo: o Jantar Que Impressiona Sem Esforço
Ingredientes
Modo de Preparo
Com uma faca afiada, corte cada filé de frango ao meio, no sentido horizontal, sem cortar completamente, abrindo-o como um livro (técnica borboleta)
Tempere o frango, por dentro e por fora, com sal e pimenta-do-reino
Coloque uma fatia de queijo mussarela dentro de cada filé aberto
Feche o frango, pressionando levemente para o queijo não vazar
Envolva cada filé recheado com duas fatias de bacon, cobrindo bem toda a superfície
Prenda o bacon com palitos de dente, garantindo que fique bem fixo
Preaqueça o forno a 200°C
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio-alto e sele os filés de frango, dourando bem o bacon de todos os lados
Transfira os filés selados para uma assadeira
Leve ao forno preaquecido por cerca de 20 a 25 minutos, até o frango cozinhar por completo e o bacon ficar bem crocante
Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos
Retire os palitos de dente cuidadosamente antes de servir
Finalize com ervas frescas, se desejar, e sirva quente, acompanhado de arroz, purê ou salada
