Sabe aquele peito de frango sem graça que todo mundo tenta evitar no dia a dia? Pois é, hoje nós vamos transformar esse ingrediente simples em uma verdadeira obra de arte culinária. O Filé de Frango com Creme de Espinafre é aquela combinação perfeita que une a leveza da proteína com o conforto de um molho extremamente aveludado. Essa receita ganhou muita popularidade por ser uma forma incrível de incluir folhas verdes no cardápio de maneira gostosa, agradando até quem torce o nariz para o espinafre. O melhor de tudo é que você não precisa de nenhuma técnica de chef internacional e nem de aparelhos mirabolantes; com uma boa frigideira e uma espátula, o show está garantido.
Curiosidades Sobre o Prato
- Inspiração Francesa: A combinação de carne branca com cremes à base de folhas escuras remete à clássica culinária Florentine, que tradicionalmente leva espinafre e molho bechamel.
- Superalimento Escondido: O espinafre reduz drasticamente de volume quando cozido, o que significa que você consome uma quantidade enorme de nutrientes e ferro sem nem perceber.
- O Truque da Suculência: Selar o frango na mesma frigideira onde o creme será feito ajuda a desgrudar os “queimadinhos” da carne, agregando um sabor ultra especial ao molho.
Filé de Frango com Creme de Espinafre: o jantar rápido e cheio de sabor
Ingredientes
Modo de Preparo
Comece secando os filés de frango com papel toalha. Tempere todos eles com sal e pimenta-do-reino a gosto, garantindo que o tempero pegue bem em ambos os lados
Leve a frigideira ao fogo médio e adicione o azeite. Quando estiver quente, coloque os filés de frango. Deixe grelhar por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, ou até que fiquem bem dourados e cozidos por dentro. Retire o frango e reserve em uma vasilha
Na mesma frigideira (não limpe!), adicione a manteiga. Assim que derreter, coloque a cebola e o alho. Refogue bem até que a cebola fique transparente e comece a pegar o fundinho do frango
Adicione as folhas de espinafre à frigideira. No começo vai parecer que é demais, mas continue mexendo. Em cerca de 2 minutos, elas vão murchar e reduzir bastante de tamanho
Abaixe o fogo e despeje o creme de leite e o queijo parmesão ralado. Mexa bem para incorporar tudo. Tempere o molho com uma pitada de sal e uma ralarinha de noz-moscada fresca. Deixe cozinhar por 2 minutos até engrossar levemente
Retorne os filés de frango reservados (junto com o suco que soltou deles) para a frigideira, cobrindo-os com o creme de espinafre. Deixe aquecer por mais 1 minuto e sirva imediatamente
