A torta de limão com merengue é uma das sobremesas mais adoradas por unir o frescor do limão ao doce irresistível do merengue. Popular em celebrações familiares e jantares especiais, ela é simples de fazer, mas sofisticada no sabor. Para preparar essa delícia, você precisará de poucos utensílios: uma forma de fundo removível, um fouet, uma panela pequena, e uma batedeira (ou mesmo um pouco de braço para bater as claras, caso prefira o método manual).
Perfeita para momentos de celebração ou para surpreender em ocasiões especiais, esta torta é versátil e harmoniza muito bem com os dias mais quentes.
Curiosidades
- O uso de merengue na culinária remonta ao século XVII, com origens na Suíça.
- Essa torta é uma versão moderna da famosa “Key Lime Pie”, típica dos Estados Unidos.
- O contraste de sabores entre o ácido e o doce é um dos grandes segredos do sucesso dessa sobremesa.
Torta de Limão com Merengue
Ingredientes
Para a base da torta
Para o creme de limão
Para o merengue
Modo de preparo
Prepare a base
Misture o biscoito triturado com a manteiga derretida até obter uma farofa úmida
Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível com essa mistura, pressionando bem
Leve ao forno preaquecido a 180°C por 10 minutos. Deixe esfriar
Faça o creme de limão
Em uma tigela, misture o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão
Mexa bem até obter um creme homogêneo
Despeje o creme sobre a base já fria e leve à geladeira por pelo menos 1 hora
Prepare o merengue
Bata as claras com o sal até começarem a espumar
Adicione o açúcar aos poucos, batendo até atingir picos firmes e brilhantes
Espalhe ou use um saco de confeitar para decorar o topo da torta com o merengue
Finalize a torta
Use um maçarico para dourar o merengue ou leve ao forno preaquecido em 200°C por 5 minutos (até dourar levemente)
Decore com raspas de limão e sirva gelada