Um molho de tomate caseiro é o coração de muitas receitas: das massas mais simples às lasanhas mais elaboradas. Ele traz aquele sabor acolhedor, encorpado e natural que nenhum industrializado consegue reproduzir. Além de ser saudável, é uma excelente forma de aproveitar tomates maduros que estão quase passando do ponto.
Com alguns utensílios básicos, você cria uma base deliciosa que pode ser personalizada com ervas, especiarias e até legumes extras. Fazer o próprio molho é quase um ritual culinário — o aroma que toma conta da cozinha é irresistível!
Curiosidades
- O molho de tomate nasceu na Itália, mas se popularizou no mundo inteiro;
- Os italianos chamam o preparo básico de “sugo al pomodoro”;
- Acrescentar cenoura ralada reduz a acidez naturalmente, sem precisar de açúcar;
- É possível congelar o molho por até 3 meses sem perder o sabor.
Molho de Tomate Caseiro com Sabor de Casa: o Segredo da Cozinha Italiana
Ingredientes
Modo de Preparo
Faça um corte em “X” na base dos tomates e mergulhe-os em água fervente por 1 minuto. Em seguida, coloque-os em água fria e retire facilmente as cascas
Corte os tomates em pedaços. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente
Coloque os tomates picados na panela, adicione o louro, o sal e a pimenta
Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 40 minutos, mexendo de vez em quando, até o molho engrossar e os tomates se desmancharem
Retire a folha de louro e bata o molho com um mixer (ou no liquidificador). Se desejar um molho mais liso, passe por uma peneira
Volte o molho à panela, adicione o manjericão fresco e ajuste o sal. Cozinhe por mais 5 minutos e desligue
