O Frango à Passarinho é um daqueles petiscos que nos remetem imediatamente à alegria, a um happy hour com os amigos ou a um almoço descontraído em família. A versão tradicional, frita por imersão, é inegavelmente saborosa, mas também mais gordurosa e trabalhosa.
É aí que a Airfryer entra como uma salvadora! Ela consegue entregar aquela casquinha crocante e o interior suculento que tanto amamos, mas com uma fração do óleo. Sério, o resultado é inacreditável de tão parecido com o frito! É a prova de que dá para comer o que gostamos de forma mais saudável e prática.
Curiosidades
- A origem do nome “à passarinho” é incerta, mas a teoria mais aceita é que os pedaços pequenos de frango frito se assemelham a pequenos pássaros. Outra versão diz que era uma maneira de servir o frango para ser comido com a mão, como se um pássaro estivesse bicando;
- Embora seja um prato muito popular no Brasil, ele tem uma forte influência da culinária portuguesa no método de preparo com alho, azeite e bastante limão.
Frango à Passarinho na Airfryer: Crocante, Suculento e Sem Fritura!
Ingrediente
Modo de Preparo
A Marinação Mágica
Lave e seque muito bem os pedaços de frango. A ausência de umidade é crucial para a crocância na Airfryer
Em uma bacia, misture o frango com o alho, suco de limão, sal, pimenta do reino, páprica defumada e o azeite
Misture bem para que o tempero envolva cada pedacinho
Cubra e deixe na geladeira por, no mínimo, 1 hora. Se puder deixar por 3 a 4 horas, o sabor ficará incrível!
O Toque da Crosta Extra
Se quiser uma casca ainda mais sequinha e crocante, adicione a colher de sopa de farinha de trigo (ou amido de milho) ao frango logo antes de ir para a Airfryer. Isso ajudará a absorver a umidade superficial
O Momento Airfryer
Pré-aqueça a sua Airfryer a 200°C por cerca de 5 minutos. Isso ajuda a selar o frango rapidamente e manter a suculência
Distribua o frango no cesto da Airfryer em uma única camada, sem sobrepor. Se for preciso, faça em duas ou três levas para garantir que todos os pedaços fiquem crocantes por igual
A Cocção e a Virada
Ajuste a Airfryer para 180°C e programe 20 minutos
Na metade do tempo (aos 10 minutos), abra a cesta e chacoalhe bem (ou vire os pedaços com uma pinça) para que o frango doure por todos os lados
Se necessário, volte a temperatura para 200°C nos últimos 5 minutos para dar aquele bronzeado final. O frango deve estar dourado e com a casca crocante
A Finalização de Chef
Transfira o frango para uma travessa
Polvilhe com a salsinha fresca picada e alho frito (aquele de potinho, que dá um up no sabor e na crocância)
Sirva imediatamente com um molhinho apimentado ou mostarda. Pronto, é sucesso!
