O Frango à Parmegiana é um ícone da gastronomia global, apreciado por sua harmonia de crocância, molho saboroso e o delicioso queijo derretido. Esta receita é perfeita tanto para um jantar em família quanto para impressionar convidados em momentos especiais. Com ingredientes fáceis e um modo de preparo simples, você consegue reproduzir este prato saboroso em sua casa.
Curiosidades:
– A origem do “à parmegiana” vem da Itália, mas foi modificada com carnes e ingredientes regionais no Brasil.
– O prato é conhecido em restaurantes e geralmente é apresentado com guarnições como arroz branco e batatas fritas.
– O queijo derretido é a “essência” do prato, assegurando o gosto forte e a textura cativante.
Filé de Frango à Parmegiana com Molho Caseiro e Queijo Derretido
Ingredientes
Para o frango
Para o molho de tomate
Para finalização
Modo de preparo
Preparação dos filés
Tempere os filés de frango com sal, pimenta e suco de limão. Deixe marinar por pelo menos 20 minutos
Passe cada filé na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca
Pressione levemente para que a camada de empanado fique uniforme
Aqueça uma frigideira com óleo suficiente para cobrir os filés
Frite até que fiquem dourados e crocantes. Reserve sobre papel-toalha para retirar o excesso de óleo
Prepare o Molho
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem levemente dourados
Adicione os tomates, o açúcar, e tempere com sal e manjericão. Cozinhe em fogo baixo até formar um molho espesso
Monte e Gratine
Preaqueça o forno a 200°C
Em um refratário untado com azeite, disponha os filés de frango. Cubra com o molho de tomate, espalhe as fatias de muçarela e finalize com o parmesão ralado
Leve ao forno até o queijo derreter e gratinar (cerca de 10 minutos)
