Poucos pratos têm a força e simplicidade do clássico Espaguete com Alho e Óleo. Uma receita de origem italiana, amada no mundo todo, que mostra que a beleza da culinária está muitas vezes nos detalhes mais básicos. Esse preparo é perfeito para quem busca algo rápido, saboroso e que não exige ingredientes sofisticados.
Curiosidades
- Na Itália, esse prato é conhecido como “Spaghetti aglio e olio”;
- É considerado uma receita de estudante, por ser barata, nutritiva e rápida;
- Muitos chefs o utilizam como teste: quem sabe preparar bem um alho e óleo, sabe dominar o tempo de cocção da massa e o ponto certo do alho.
Espaguete com Alho e Óleo: o prato simples que conquista qualquer paladar
Ingredientes
Modo de preparo
Coloque bastante água em uma panela grande e leve ao fogo até ferver. Adicione sal generosamente
Cozinhe o espaguete al dente, seguindo o tempo indicado na embalagem. Reserve uma concha da água do cozimento
Enquanto a massa cozinha, aqueça o azeite de oliva em uma frigideira ampla em fogo baixo
Adicione as lâminas de alho e deixe dourar levemente (cuidado para não queimar, pois amarga facilmente)
Acrescente a pimenta-calabresa e misture
Escorra a massa e transfira imediatamente para a frigideira, misturando bem com o azeite e o alho
Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento para deixar o molho mais envolvente
Finalize com a salsinha fresca picada e sirva imediatamente
