A esfiha aberta é um clássico da culinária árabe que se popularizou tanto no Brasil que hoje é presença garantida em padarias, lanchonetes e reuniões de família. Preparada na airfryer, ela ganha uma versão mais leve, prática e incrivelmente crocante, sem perder o sabor autêntico. Ideal para quem busca um lanche rápido, delicioso e sem sujeira na cozinha.Você só vai precisar de ingredientes simples, uma airfryer e vontade de saborear algo irresistível.
Curiosidades
- A esfiha tem origem no Líbano e na Síria, onde era feita tradicionalmente em fornos de pedra;
- O nome “esfiha” vem do árabe sfiha, que significa “massa recheada”;
- No Brasil, a versão aberta ganhou toques únicos, como o uso de queijo, frango desfiado e até carne seca;
- Fazer na airfryer deixa a massa douradinha e com menos gordura, perfeita para quem quer algo saboroso e mais leve.
Esfiha Aberta na Airfryer: o sabor árabe que conquistou o Brasil em minutos!
Ingredientes
Para a massa
Para o recheio
Modo de Preparo
Prepare a massa
Em uma tigela, misture a água morna, o açúcar e o fermento. Deixe descansar por 5 minutos até espumar
Acrescente o sal, o azeite e a farinha, misturando até formar uma massa lisa
Sove por 10 minutos, cubra e deixe descansar por 40 minutos
Modele as esfihas
Abra a massa com o rolo em uma superfície enfarinhada. Corte discos de cerca de 10 cm de diâmetro
Com os dedos, forme uma borda ao redor para segurar o recheio
Prepare o recheio
Misture todos os ingredientes e tempere a carne crua; sim, ela vai crua mesmo, pois cozinha na airfryer
Monte e asse
Pré-aqueça a airfryer a 180°C por 5 minutos
Coloque uma porção de recheio no centro de cada disco
Asse as esfihas por 10 a 12 minutos, até dourarem e o recheio estar cozido
Sirva e aproveite
Pincele um pouco de azeite por cima e sirva ainda quente. Vai bem com limão e molho de pimenta!
