Quem não ama aquela crocância irresistível de um bom chip? Mas vamos ser sinceros, a versão de pacote, frita no óleo, nem sempre é a melhor escolha para a nossa saúde. É aí que entra a nossa estrela do dia: a batata doce. Ela tem caído no gosto popular não só pela sua doçura natural e versatilidade, mas também pelos seus benefícios nutricionais, como ser rica em fibras e vitaminas.
A Airfryer (fritadeira sem óleo) virou uma febre nas cozinhas brasileiras — e com razão! Ela nos permite preparar petiscos com aquela textura de frito, mas utilizando muito menos, ou até nenhum óleo. Juntar a batata doce com a airfryer é o casamento perfeito para criar um lanche prático, nutritivo e extremamente delicioso que agrada a todas as idades, seja para acompanhar um filme ou como um petisco da tarde. Esqueça o trabalho de ligar o forno ou a sujeira de fritar!
Curiosidades Açucaradas
- A batata doce é uma excelente fonte de betacaroteno, um precursor da Vitamina A, que é vital para a saúde da visão e da pele;
- Existem milhares de variedades de batata doce, mas as mais comuns no Brasil são a de casca roxa/polpa branca e a de casca e polpa alaranjada (mais doce e com mais betacaroteno). Qualquer uma funciona perfeitamente para essa receita, mas as laranjas tendem a ficar com um sabor mais acentuado;
- O segredo da super crocância na airfryer está em cortar as fatias o mais fino e uniforme possível e não empilhar os chips na cesta durante o cozimento!
Crocância Viciante: Chips de Batata Doce na Airfryer Perfeitos e Saudáveis!
Ingredientes
Modo de Preparo
Preparando a Batata Doce
Lave e esfregue bem a batata doce. Você pode optar por descascá-la ou não; a casca adiciona mais fibras e um toque rústico
Usando um cortador mandoline ou uma faca muito afiada, corte a batata doce em fatias o mais finas e uniformes possível (cerca de 1 a 2 milímetros). A uniformidade é a chave de tudo
Se você quiser chips ainda mais crocantes e secos, deixe as fatias de molho em água gelada por 30 minutos. Depois, seque-as muito bem com um pano ou papel toalha antes de temperar
Temperando
Em uma tigela grande, misture as fatias finas de batata doce com o azeite de oliva. Certifique-se de que todas as fatias estejam levemente untadas
Polvilhe o sal e os temperos opcionais (páprica, alho, etc.) e misture novamente, garantindo que o tempero se distribua por todas as fatias
Assando na Airfryer
Pré-aqueça a sua airfryer a 180°C por cerca de 3 a 5 minutos
Coloque as fatias de batata doce na cesta da airfryer em uma única camada, sem sobrepor. Este é o passo mais importante para a crocância! Você provavelmente terá que assar em levas
Ajuste o tempo para 15 a 20 minutos
Na metade do tempo (cerca de 8-10 minutos), abra a airfryer e chacoalhe a cesta, ou use uma pinça para virar as fatias. Isso garante que asse por igual
Finalize e sirva
Fique de olho nos chips após os 15 minutos. Eles devem estar dourados e visivelmente secos e crocantes. Se ainda estiverem macios, deixe por mais 2 a 3 minutos, monitorando para não queimar
Retire da airfryer e deixe esfriar completamente sobre uma grade ou prato. Eles ficam ainda mais crocantes enquanto esfriam
Sirva imediatamente com o seu molho favorito ou simplesmente puros
