Quem nunca teve aquela sobra de arroz na geladeira e ficou pensando no que fazer? O bolinho de arroz é uma solução clássica, econômica e deliciosa! No Brasil, ele ganhou popularidade justamente como uma forma inteligente e saborosa de reaproveitar o arroz do dia anterior, evitando o desperdício. Tradicionalmente frito por imersão, ele sempre foi o petisco estrela de happy hours e reuniões de família.
No entanto, com a ascensão da Airfryer (fritadeira a ar), essa maravilha ganhou uma versão sequinha, crocante por fora e macia por dentro, com muito menos gordura! É a união perfeita entre o sabor nostálgico e a praticidade moderna. Se você tem uma fritadeira de ar, prepare-se para usá-la muito, pois essa receita é viciante!
Curiosidades
O bolinho de arroz tem uma história bem rica e controversa:
- Origem Dual: Acredita-se que o conceito de bolinho de arroz tenha duas grandes influências. A primeira é o Japão, com o Onigiri (bolas de arroz geralmente recheadas e embrulhadas em alga nori), que era um alimento portátil para os samurais;
- A segunda influência é a Itália, mais especificamente a Sicília, com o Arancini (bolinhos de risoto fritos, muitas vezes recheados com ragu ou muçarela), cujo nome significa “pequenas laranjas” devido ao seu formato e cor após a fritura;
- A Fórmula Brasileira: No Brasil, o bolinho se popularizou como a forma mais criativa de reaproveitar o arroz amanhecido, adaptando-o com queijos, ovos e temperos locais.
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Ingredientes
Modo de Preparo
Em uma tigela grande, coloque o arroz cozido, pode usar um garfo ou as mãos para soltar e amassar levemente, mas não precisa virar um purê
Junte o ovo, o queijo parmesão ralado, o cheiro-verde, o sal e a pimenta-do-reino. Misture tudo muito bem com uma colher, até que a mistura esteja homogênea
Adicione a farinha de trigo e o fermento em pó. Misture apenas o suficiente para incorporar. A massa deve estar modelável, mas um pouco úmida, se estiver mole demais, adicione mais 1 colher de farinha
Ligue a sua Airfryer a 200°C por cerca de 5 minutos
Unte levemente suas mãos com azeite. Pegue uma porção da massa, abra-a na palma da mão, coloque um cubinho de muçarela no centro e feche com cuidado, modelando um bolinho no formato que preferir, bolinha ou croquete
Dica: O recheio deve ficar totalmente cobertoDisponha os bolinhos na cesta da Airfryer, deixando um pequeno espaço entre eles para o ar circular. Pincele cada bolinho com um fio de azeite de oliva
Leve para a Airfryer e asse a 200°C por 15 a 20 minutos. É crucial virar os bolinhos na metade do tempo, por volta dos 8 minutos, para que dourem e fiquem crocantes por igual
Retire os bolinhos assim que estiverem dourados e sirva imediatamente com o seu molho favorito!
