Sabe aquele desejo incontrolável por um petisco quentinho, crocante e com aquele recheio de queijo que estica? Sim, estamos falando do nosso amado bolinho de queijo! Tradicionalmente, ele é frito por imersão, o que, convenhamos, dá um sabor especial, mas pesa um pouquinho na consciência e, principalmente, na saúde. A Airfryer (ou Fritadeira Elétrica sem Óleo) veio para mudar esse jogo!
Fazer bolinho de queijo na airfryer não é só uma tendência, é uma necessidade moderna. A popularidade da airfryer se deve exatamente a isso: a capacidade de entregar uma textura super crocante e um sabor delicioso, mas com muito menos gordura. O resultado? Um petisco que você pode comer com menos culpa, ideal para dias de jogo, reuniões com amigos ou simplesmente para matar aquela fominha da tarde.
Curiosidades
- A Airfryer utiliza a circulação de ar superquente, imitando o efeito da fritura, por isso o bolinho fica tão sequinho e dourado;
- Para um bolinho com um centro ainda mais cremoso, você pode congelar o recheio de queijo antes de empanar;
- Embora a receita tradicional leve queijo mussarela ou minas, o toque de parmesão na massa é o segredo para um sabor mais intenso e umami.
Bolinho de Queijo na Airfryer: Crocante por Fora, Cremoso por Dentro… Sem Fritura!
Ingrediente
Para a Massa
Para o Recheio
Para Empanar
Modo de Preparo
Prepare a Massa Base
Em uma panela, misture o leite, a manteiga derretida, o sal e a pimenta. Leve ao fogo médio até começar a ferver
Quando ferver, abaixe o fogo e despeje a farinha de trigo e o parmesão de uma só vez
Mexa vigorosamente com uma colher de pau até a massa soltar do fundo da panela
Transfira para uma tigela e deixe amornar
Modele os Bolinhos
Com a massa morna, pegue pequenas porções, cerca de 1 colher de sopa cheia
Achate a massa na palma da mão e coloque um cubo de mussarela no centro
Feche a massa, modelando bolinhas uniformes e certificando-se de que o queijo está completamente selado
A Hora de Empanar
Separe os ovos batidos e a farinha Panko em tigelas separadas
Passe cada bolinho no ovo batido, cobrindo bem todos os lados
Em seguida, passe na farinha Panko, pressionando levemente para que a farinha grude bem. Este é um passo crucial para a textura final!
Pré-aquecimento e Cocção
Pré-aqueça a Airfryer a 200°C por 5 minutos
Arrume os bolinhos na cesta da Airfryer, sem amontoar
Borrife a superfície dos bolinhos com azeite ou óleo vegetal em spray. Isso intensifica a cor e a crocância
Ajuste a temperatura para 190°C e programe o tempo para 10 minutos
