O Bolinho de Bacalhau é uma das iguarias mais queridas da culinária portuguesa e brasileira. Ele aparece em mesas de bares, festas familiares e até em jantares sofisticados. Sua popularidade vem da combinação perfeita entre o sabor marcante do bacalhau e a textura leve e crocante da fritura.
Para preparar essa receita, você só precisa de utensílios básicos de cozinha, como panela, escumadeira, tigela e colheres, além de uma frigideira ou panela funda para fritar. É uma receita que une tradição, praticidade e sabor, podendo ser servida tanto como aperitivo em encontros com amigos quanto como acompanhamento em refeições especiais.
Curiosidades
- O Bolinho de Bacalhau é conhecido em Portugal como “Pastel de Bacalhau”;
- Tradicionalmente, ele é moldado em formato ovalado, mas muitas pessoas inovam e fazem versões redondas;
- Apesar de frito ser o mais comum, algumas versões modernas já são assadas para deixar a receita mais leve;
- É uma receita muito associada a datas como Natal e Páscoa, pois o bacalhau é ingrediente típico nessas épocas.
Bolinho de Bacalhau Crocante: o segredo português que conquista paladares
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque o bacalhau dessalgado em água fervente por cerca de 10 minutos. Escorra, desfie bem e reserve
Cozinhe as batatas até ficarem bem macias. Depois, amasse ou passe no espremedor
Em uma tigela, junte o bacalhau desfiado, as batatas espremidas, a cebola, o alho, a salsinha, os ovos, o sal e a pimenta. Misture até obter uma massa homogênea
Com a ajuda de duas colheres, molde os bolinhos em formato ovalado (ou no formato que preferir)
Em uma frigideira funda, aqueça o óleo a 180°C
Coloque-os aos poucos no óleo quente e frite até ficarem dourados e crocantes. Retire com escumadeira e deixe escorrer no papel toalha
Sirva ainda quente, acompanhado de limão ou um molho de pimenta
