Será que Uma Massa de Pizza Integral Consegue Ficar Tão Crocante Quanto a Tradicional?

Ingredientes
    Para a Massa Integral
  • 2 xícaras de farinha de trigo integral
  • 1/2 xícara de água morna
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 1 colher de chá de fermento biológico seco
  • 1 colher de chá de sal
    • Para o Recheio de Vegetais
  • 1/2 xícara de molho de tomate caseiro
  • 1 e 1/2 xícara de queijo muçarela ralado
  • 1/2 xícara de brócolis cozido cortado em floretes pequenos
  • 1/2 abobrinha cortada em fatias bem finas
  • 1/4 de cebola roxa cortada em rodelas
  • 10 tomates-cereja cortados ao meio
  • Orégano seco e folhas de manjericão fresco a gosto
Modo de Preparo
  1. 1

    Em uma tigela pequena, misture a água morna, o fermento biológico seco e o azeite de oliva. Deixe descansar por 5 minutos até espumar levemente

  2. 2

    Em uma tigela grande, adicione a farinha de trigo integral e o sal. Despeje a mistura líquida no centro e vá incorporando com as mãos. Transfira para uma bancada lisa e sove a massa por cerca de 8 a 10 minutos, até que fique lisa e elástica. Se necessário, salpique um pouquinho mais de farinha

  3. 3

    Forme uma bola com a massa, coloque-a de volta na tigela untada com um fio de azeite, cubra com um pano úmido e deixe crescer em um local quentinho por 1 hora, ou até dobrar de volume

  4. 4

    Preaqueça o seu forno na temperatura máxima. Com a ajuda do rolo de massa, abra a massa em formato redondo sobre uma superfície enfarinhada. Transfira para a assadeira de pizza, faça furinhos com um garfo por toda a superfície e leve ao forno para pré-assar por 5 minutos

  5. 5

    Retire a massa do forno e comece a montagem espalhando o molho de tomate. Distribua o queijo muçarela uniformemente e, em seguida, espalhe os vegetais: a abobrinha, o brócolis, a cebola roxa e os tomates-cereja. Salpique o orégano por cima

  6. 6

    Leve a pizza de volta ao forno bem quente por mais 10 a 12 minutos, até que as bordas fiquem douradas e o queijo esteja completamente derretido e borbulhando. Finalize com as folhas de manjericão fresco e sirva imediatamente!

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