Por que esmurrar este acompanhamento vai deixá-lo muito mais crocante?
- 1 kg de batata monalisa de tamanho pequeno para médio
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem de boa qualidade
- 4 ramos de alecrim fresco
- 4 dentes de alho com casca esmagados
- Sal grosso triturado ou flor de sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 1
Lave muito bem as batatas monalisa com a casca. Coloque-as em uma panela grande, cubra com água e adicione uma colher de sopa de sal. Leve ao fogo e deixe cozinhar até que fiquem macias, mas ainda firmes (cerca de 15 a 20 minutos após ferver). Teste com um garfo; ele deve entrar na batata com uma leve resistência
- 2
Escorra a água das batatas e deixe-as descansando no escorredor por 5 minutos para que sequem bem. A umidade na casca impede que elas fiquem crocantes no forno
- 3
Preaqueça o forno a 200°C. Coloque uma batata ainda morna sobre a tábua, cubra com o pano de prato limpo e, com a palma da mão ou a base de um copo pesado, dê uma leve pressionada (o famoso murro) até que a casca rache e ela fique levemente achatada. Repita com todas
- 4
Acomode as batatas amassadas na assadeira grande, deixando um pequeno espaço entre elas. Distribua os dentes de alho com casca esmagados e as folhas de alecrim fresco por cima e entre as batatas
- 5
Regue generosamente cada batata com o azeite de oliva extra virgem. Tempere toda a assadeira com o sal grosso triturado e a pimenta-do-reino moída na hora
- 6
Leve a assadeira ao forno por aproximadamente 35 minutos (tempo de assado total). Na metade do tempo, vire as batatas com a espátula com cuidado para dourarem dos dois lados. Retire quando estiverem com as bordas bem douradas e crocantes e sirva imediatamente!
batatas ao murro, batata com alecrim ao forno, receita de batata rústica, acompanhamento português.Agradecemos muito o seu interesse em nossas receitas e esperamos que você prepare um prato delicioso! :)
- 2