O Truque Saudável para Fazer o Seu Próprio Creme de Chocolate com Avelãs
- 200g de avelãs cruas e sem sal
- 100g de chocolate meio amargo ou ao leite
- 3 colheres de sopa de cacau em pó 100%
- 4 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro ou mel
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de óleo de coco (opcional, apenas se precisar ajudar o liquidificador)
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Preaqueça o forno a 180°C. Espalhe as avelãs em uma assadeira e leve ao forno por cerca de 10 a 12 minutos, ou até que as cascas comecem a rachar e você sinta um perfume maravilhoso na cozinha. Fique de olho para não queimar!
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Retire as avelãs do forno e, ainda quentes, despeje-as sobre um pano de prato limpo. Feche o pano formando uma trouxinha e esfregue as avelãs energeticamente umas contra as outras dentro do pano. A maior parte das cascas soltará sozinha. Não se preocupe se algumas brenhas continuarem grudadas, isso dá personalidade ao doce
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Coloque as avelãs ainda mornas no processador de alimentos. Ligue na velocidade máxima. Primeiro, elas vão virar uma farofa fina. Continue batendo. Em cerca de 5 minutos, você verá a mágica: as avelãs vão liberar o óleo e se transformar em uma manteiga de avelã líquida e lisa. Pare o motor de vez em quando para raspar as laterais com a espátula
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Com a pasta de avelã pronta, adicione o chocolate derretido, o cacau em pó, o açúcar de confeiteiro, a baunilha e a pitada de sal. Se achar que o seu aparelho está sofrendo para rodar, coloque a colher de óleo de coco para ajudar na emulsão
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Processe tudo junto por mais 2 a 3 minutos até obter um creme completamente homogêneo, brilhante e sedoso. Transfira para um pote de vidro com tampa. O creme parecerá um pouco líquido por estar morno, mas ele vai firmar e ganhar a consistência perfeita após algumas horas em temperatura ambiente
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