O Segredo Italiano para Deixar o seu Peito de Frango Incrivelmente Suculento

Em uma tigela, coloque os pedaços de frango e tempere com o alho picado, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem com as mãos para que o tempero envolva toda a carne. Deixe marinar por 10 minutos enquanto você organiza o resto

Aqueça o azeite na frigideira funda em fogo médio-alto. Coloque os pedaços de frango sem amontoar demais para não soltar água. Deixe dourar muito bem de um lado (cerca de 3 a 4 minutos) e depois vire para dourar o outro lado. Retire o frango da panela e reserve em um prato (ele vai terminar de cozinhar no molho)

Na mesma frigideira, aproveitando aquela crostinha saborosa que o frango deixou no fundo, adicione um fiozinho extra de azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Junte o tomate pelado (ou os tomates frescos) e, com a colher de pau, vá amassando os tomates para que comecem a desmanchar e formar um molho encorpado

Retorne o frango reservado e os sucos acumulados no prato para a frigideira com o molho. Abaixe o fogo, tampe parcialmente a panela e deixe tudo cozinhar junto por 15 minutos, mexendo de vez em quando para o molho apurar bem. Se achar que está secando muito rápido, adicione um pouquinho de água morna

Desligue o fogo. Jogue as folhas de manjericão fresco por cima de tudo e regue com um fio caprichado de azeite de oliva. Tampe a panela por 2 minutinhos antes de servir para que o vapor libere todo o aroma do manjericão na carne. Sirva quentinho!