O Segredo da Carne que Solta do Osso Sem Usar Uma Única Gota d’Água
- 1,2 kg de Costelinha de porco cortada em pedaços
- 3 Cebolas grandes cortadas em rodelas grossas
- 4 dentes de Alho amassados
- Suco de 1 Limão grande
- 1 colher de sopa de Páprica defumada
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- 2 folhas de Louro
- Cheiro-verde picado para finalizar
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Em uma tigela grande, tempere as costelinhas de porco com o alho, o suco de limão, a páprica defumada, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem com as mãos para o tempero pegar em todos os pedaços e deixe marinar por 15 minutos
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No fundo da panela de pressão desligada, faça uma cama protetora cobrindo todo o fundo com metade das rodelas de cebola
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Coloque os pedaços de costelinha por cima da cebola, de preferência com a parte do osso virada para baixo. Adicione as folhas de louro e cubra o topo com o restante das cebolas. Aviso importante: não adicione água!
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Tampe a panela e leve ao fogo médio. Assim que a panela começar a chiar (pegar pressão), abaixe o fogo para o mínimo e cronometre exatamente 25 minutos
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Desligue o fogo e mude a panela de lugar. Deixe a pressão sair completamente de forma natural antes de abrir a tampa
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Ao abrir, você verá que formou um caldo e a carne já está macia. Ligue o fogo médio novamente (com a panela aberta) e deixe esse líquido secar. Vá virando os pedaços com o pegador até que a gordura comece a fritar a própria costelinha, deixando-a bem dourada e crocante por fora. Finalize com o cheiro-verde e sirva!
costelinha de porco, panela de pressão, carne macia, receita caipira.Agradecemos muito o seu interesse em nossas receitas e esperamos que você prepare um prato delicioso! :)
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