O Prato Nordestino que Esconde o Segredo da Cremasidade Absoluta
- 800g de mandioca
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de leite morno
- 1 caixinha de creme de leite
- Sal a gosto
- 500g de camarão limpo
- 2 dentes de alho picadinhos
- 1/2 cebola média picada em cubos pequenos
- 2 tomates maduros picados
- 1 colher de sopa de azeite de dendê (opcional, para dar cor e sabor)
- 2 colheres de sopa de requeijão cremoso
- Coentro ou salsinha picada a gosto
- Suco de 1/2 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 150g de queijo coalho ou muçarela ralada
- 1
Ainda quente, passe a mandioca cozida pelo espremedor. Em uma panela, junte a mandioca amassada, a manteiga e o leite morno. Mexa em fogo baixo até virar um creme liso. Desligue o fogo, misture o creme de leite e tempere com sal. Reserve esse purê super cremoso
- 2
Seque bem os camarões com papel-toalha. Tempere-os com o suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinando por apenas 5 minutos para não desidratar a carne
- 3
Aqueça o azeite de dendê (ou azeite comum) em uma frigideira bem quente. Refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione os tomates e mexa até começarem a murchar. Junte os camarões e cozinhe por apenas 3 minutos, até mudarem de cor para um tom rosado. Misture o requeijão e o coentro picado. Desligue o fogo imediatamente
- 4
No fundo do refratário, espalhe todo o recheio de camarão cremoso. Cubra delicadamente com o purê de mandioca, alisando com as costas de uma colher para selar bem as laterais e "esconder" totalmente o camarão
- 5
Espalhe o queijo ralado por toda a superfície. Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que o queijo esteja completamente derretido e com manchas douradas irresistíveis. Deixe descansar por 5 minutos antes de cortar e servir!
escondidinho de camarão, purê de mandioca, receita de frutos do mar, gratinado.Agradecemos muito o seu interesse em nossas receitas e esperamos que você prepare um prato delicioso! :)
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