O Enigma das Nuvenzinhas Verdes que Derretem na Boca e Seduzem o Paladar

Ingredientes
  • 400g de Ricota fresca de boa qualidade
  • 1 maço de Espinafre
  • 1 Ovo inteiro batido
  • 1/2 xícara de Farinha de trigo
  • 1/2 xícara de Queijo parmesão ralado na hora
  • Uma pitada de Noz-moscada ralada
  • Sal e Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de Preparo
  1. 1

    Em uma panela com água fervente e uma pitada de sal, coloque as folhas de espinafre pelo modo cozido por apenas 2 minutos, até murcharem. Escorra imediatamente

  2. 2

    Deixe o espinafre esfriar e, usando um pano de prato limpo ou a peneira, esprema-o com as mãos até tirar absolutamente toda a água. Pique as folhas bem miudinhas com a faca

  3. 3

    Em uma tigela grande, esfarele a ricota fresca com as mãos ou com um garfo até que vire uma farofa fina

  4. 4

    Adicione o espinafre picado, o ovo batido, o queijo parmesão, a noz-moscada, o sal e a pimenta-do-reino à ricota. Misture bem. Vá colocando a farinha de trigo aos poucos até formar uma massa homogênea que grude bem pouco nas mãos

  5. 5

    Polvilhe farinha sobre a tábua. Pegue porções da massa, faça rolinhos compridos e corte em pedaços pequenos de aproximadamente 2 centímetros

  6. 6

    Ferva uma panela grande cheia de água com sal. Vá colocando os nhoques aos poucos. Assim que eles subirem para a superfície, conte mais 30 segundos e retire-os delicadamente com a escumadeira

  7. 7

    Transfira os nhoques direto para a travessa de servir. Cubra com o seu molho preferido (como molho de tomate caseiro ou manteiga e sálvia) e salpique mais parmesão por cima!

Palavras Chaves: Nhoque de Ricota, Espinafre Fresco, Massa Caseira, Comida Italiana, Almoço Leve.
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Agradecemos muito o seu interesse em nossas receitas e esperamos que você prepare um prato delicioso! :)