Fritada de Bacalhau: o Prato Português Que Vira Tradição em Qualquer Mesa

Ingredientes
  • 500 g de bacalhau dessalgado e cozido, desfiado em lascas
  • 4 batatas médias cozidas e amassadas
  • 3 ovos
  • 1 cebola média picada finamente
  • 2 dentes de alho picados
  • 3 colheres de sopa de farinha de trigo
  • Salsinha fresca picada a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Noz-moscada a gosto
  • Azeite de oliva ou óleo para fritar
  • Sal a gosto (com cuidado, já que o bacalhau costuma reter salinidade)
Modo de Preparo
  1. 1

    Em uma panela com água fervente, refogue rapidamente a cebola e o alho em um fio de azeite até ficarem macios e perfumados

  2. 2

    Em uma tigela grande, misture o bacalhau desfiado, as batatas amassadas, a cebola e o alho refogados

  3. 3

    Adicione os ovos à mistura e misture bem até formar uma massa homogênea

  4. 4

    Incorpore a farinha de trigo aos poucos, mexendo até a massa ficar firme o suficiente para não desmanchar, mas ainda macia

  5. 5

    Tempere com salsinha picada, pimenta-do-reino e uma pitada de noz-moscada, ajustando o sal com cuidado

  6. 6

    Aqueça bastante azeite ou óleo em uma frigideira funda, em fogo médio-alto

  7. 7

    Com o auxílio de duas colheres, molde pequenas porções da massa e coloque cuidadosamente no óleo quente

  8. 8

    Frite as porções por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, até ficarem douradas e crocantes por fora

  9. 9

    Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo

  10. 10

    Sirva ainda quente, acompanhada de arroz branco, salada verde ou apenas com um fio de limão por cima

Palavras Chaves: fritada de bacalhau, bacalhau frito, receita portuguesa, prato tradicional, petisco de bacalhau
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