Frango com Purê de Mandioquinha: o Almoço Cremoso que Conquista Qualquer Um
- 500g de filé de peito de frango limpo
- 2 dentes de alho bem amassados
- Suco de 1/2 limão taiti
- 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de chá de páprica doce ou defumada
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 600g de mandioquinha descascada e picada
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1/2 xícara de leite morno (ou creme de leite fresco)
- 1 pitada de noz-moscada ralada na hora
- Sal a gosto
- 1
Em uma panela média, cubra as rodelas de mandioquinha com água e adicione uma pitada de sal. Leve ao fogo médio e cozinhe por cerca de 15 a 20 minutos ou até que fiquem extremamente macias (espetando com um garfo)
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Enquanto a mandioquinha cozinha, tempere os filés de peito de frango com o alho amassado, o suco de limão, a páprica, o azeite, o sal e a pimenta-do-reino. Reserve por 10 minutos para absorver os aromas
- 3
Escorra a água da mandioquinha e, ainda quente, passe todos os pedaços pelo amassador de legumes diretamente na panela quente
- 4
Leve a panela de volta ao fogo baixo, adicione a manteiga gelada e vá despejando o leite morno aos poucos. Mexa vigorosamente com uma colher de pau ou fouet até obter uma consistência lisa, cremosa e uniforme. Tempere com sal e noz-moscada ralada. Reserve aquecido
- 5
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto com um fiozinho de azeite. Acomode os filés de frango sem sobrepor e grelhe por cerca de 4 a 5 minutos de cada lado, até formar uma casquinha dourada apetitosa
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Sirva uma generosa colherada do purê de mandioquinha bem quentinho no prato e acomode os filés de frango dourados ao lado. Decore com um raminho de salsinha se desejar e aproveite!
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