Creme de Batata-Baroa com Cebolinha: o Conforto Cremoso Que Vem da Roça

Ingredientes
  • 600g de batata-baroa descascada e cortada em cubos
  • 1 litro de caldo de legumes (ou caldo de galinha, se preferir)
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de azeite ou manteiga
  • 200ml de creme de leite fresco ou de caixinha
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 3 colheres de sopa de cebolinha fresca picada
  • Um fio de azeite extravirgem para finalizar (opcional)
Modo de Preparo
  1. 1

    Em uma panela, aqueça o azeite ou a manteiga em fogo médio e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes e perfumados

  2. 2

    Adicione os cubos de batata-baroa e refogue por 2 minutos, misturando bem com a cebola e o alho

  3. 3

    Cubra com o caldo de legumes e deixe cozinhar em fogo médio, com a panela semitampada, até que a batata-baroa esteja bem macia (cerca de 20 a 25 minutos)

  4. 4

    Retire a panela do fogo e deixe amornar levemente antes de bater

  5. 5

    Transfira o conteúdo para o liquidificador e bata até obter um creme completamente liso e homogêneo

  6. 6

    Se quiser um resultado ainda mais sedoso, passe o creme por uma peneira fina

  7. 7

    Devolva o creme para a panela e leve novamente ao fogo baixo

  8. 8

    Adicione o creme de leite e misture bem até incorporar por completo

  9. 9

    Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, ajustando conforme necessário

  10. 10

    Deixe aquecer por mais alguns minutos, sem deixar ferver

  11. 11

    Sirva em tigelas individuais, finalizando com a cebolinha fresca picada e um fio de azeite extravirgem por cima

Palavras Chaves: creme de batata-baroa, mandioquinha, sopa cremosa, cebolinha, creme de legumes, prato reconfortante
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