Carne ao Molho de Gorgonzola: o Queijo Ousado Que Vira Estrela do Jantar
- 4 filés de contrafilé ou filé mignon
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de manteiga
- 150 g de queijo gorgonzola picado ou esfarelado
- 200 ml de creme de leite fresco
- 1/2 cebola pequena picada bem fininha
- 1 dente de alho picado
- 50 ml de vinho branco seco
- Noz-moscada a gosto
- Salsinha fresca picada para finalizar
- 1
Retire a carne da geladeira cerca de 20 minutos antes de preparar, para que chegue à temperatura ambiente e frite de forma mais uniforme
- 2
Tempere os filés com sal e pimenta-do-reino dos dois lados
- 3
Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo alto e sele a carne por 3 a 4 minutos de cada lado, dependendo do ponto desejado. Retire da frigideira e reserve, cobrindo com papel-alumínio para manter o calor
- 4
Na mesma frigideira, abaixe o fogo para médio e adicione a manteiga, a cebola e o alho, refogando por 2 minutos até ficarem macios
- 5
Adicione o vinho branco, raspando bem o fundo da frigideira para soltar os resíduos saborosos, e deixe reduzir por 1 a 2 minutos
- 6
Baixe o fogo e acrescente o creme de leite, mexendo sempre com o fouet para incorporar bem
- 7
Junte o gorgonzola picado aos poucos, mexendo até derreter completamente e o molho ficar liso e cremoso
- 8
Tempere com uma pitada de noz-moscada e ajuste o sal, lembrando que o queijo já é salgado por natureza
- 9
Deixe o molho cozinhar em fogo baixo por mais 2 a 3 minutos, até engrossar levemente
- 10
Coloque os filés de volta na frigideira por alguns segundos, apenas para envolvê-los no molho e aquecê-los novamente
- 11
Finalize com salsinha fresca picada por cima e sirva imediatamente, enquanto o molho ainda está bem quente e cremoso
carne ao molho de gorgonzola, molho cremoso, queijo azul, jantar especial, receita de carneAgradecemos muito o seu interesse em nossas receitas e esperamos que você prepare um prato delicioso! :)
- 2