Canelone de Frango com Molho Branco: o Clássico Que Nunca Sai de Moda

Ingredientes
    Para o recheio de frango
  • 500g de peito de frango cozido e desfiado
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 100g de requeijão cremoso
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Cheiro-verde picado a gosto
    • Para o molho branco
  • 50g de manteiga
  • 3 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 700ml de leite
  • Noz-moscada a gosto
  • Sal a gosto
    • Para montar
  • 250g de massa de canelone
  • 200g de queijo mussarela ralado ou fatiado
  • 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Modo de Preparo
  1. 1

    Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios e transparentes

  2. 2

    Adicione o frango desfiado, misturando bem com o refogado

  3. 3

    Acrescente o requeijão cremoso, o cheiro-verde, o sal e a pimenta, misturando até obter um recheio homogêneo e cremoso

  4. 4

    Reserve o recheio enquanto prepara o molho branco

  5. 5

    Em outra panela, derreta a manteiga em fogo baixo

  6. 6

    Adicione a farinha de trigo de uma vez, mexendo rapidamente para formar um roux, sem deixar queimar

  7. 7

    Vá acrescentando o leite aos poucos, mexendo sempre com um fouet para não empelotar

  8. 8

    Continue cozinhando em fogo baixo, mexendo sem parar, até o molho engrossar e ficar liso

  9. 9

    Tempere com noz-moscada e sal a gosto e reserve

  10. 10

    Se estiver usando massa de canelone seca, cozinhe conforme as instruções da embalagem até ficar al dente

  11. 11

    Preaqueça o forno a 200°C

  12. 12

    Recheie cada canelone com o recheio de frango, usando uma colher ou um saco de confeitar sem bico

  13. 13

    Espalhe uma camada fina de molho branco no fundo de um refratário

  14. 14

    Disponha os caneloni recheados lado a lado sobre essa primeira camada de molho

  15. 15

    Cubra os caneloni com o restante do molho branco, espalhando bem por toda a superfície

  16. 16

    Distribua a mussarela e o parmesão ralado por cima

  17. 17

    Leve ao forno preaquecido por cerca de 25 a 30 minutos, até o queijo derreter e dourar levemente

  18. 18

    Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir

Palavras Chaves: canelone de frango, molho branco, canelone gratinado, massa recheada, prato de família
Leia online: https://cozinha365.com.br/receitas/canelone-de-frango-com-molho-branco-o-classico-que-nunca-sai-de-moda/

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