Bolinho de Espinafre Assado: a receita leve e irresistível que encanta

Ingredientes
  • 1 ovo inteiro ligeiramente batido
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado na hora
  • 1/2 xícara de queijo muçarela ralado ou queijo minas padrão
  • 1/2 xícara de farinha de rosca (ou farinha de aveia para uma versão mais leve)
  • 1/4 de xícara de farelo de panko (opcional, para dar um toque extra crocante)
  • 1 pitada de noz-moscada ralada na hora
  • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de Preparo
    Refogar e Murchar o Espinafre
  1. 1

    Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira em fogo médio

  2. 2

    Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem levemente dourados e aromáticos

  3. 3

    Junte as folhas de espinafre fresco e mexa por cerca de 2 a 3 minutos, apenas até murcharem completamente

  4. 4

    Desligue o fogo e espere esfriar um pouco

    5. Retirar a Umidade
  5. 5

    Coloque o espinafre refogado no centro de um pano de prato limpo

  6. 6

    Torça o pano com força sobre a pia para espremer todo o líquido em excesso. Esse passo é crucial para o bolinho não ficar desmanchando!

  7. 7

    Transfira o espinafre seco para a tábua e pique-o finamente com a faca

    8. Preparar a Massa
  8. 8

    Em uma tigela grande, junte o espinafre picado, o ovo batido, o queijo parmesão, a muçarela e a farinha de rosca

  9. 9

    Tempere com o sal, a pimenta-do-reino e a pitada de noz-moscada

  10. 10

    Misture tudo muito bem com as mãos ou uma colher até obter uma massa moldável. Se notar que está muito úmida, adicione mais uma colher de farinha

    11. Modelar e Assar
  11. 11

    Pré-aqueça o forno a 200°C e unte uma assadeira com um fio de azeite

  12. 12

    Com as mãos levemente untadas, pegue porções da massa e modele pequenos bolinhos ou bolinhas levemente achatadas

  13. 13

    Acomode os bolinhos na assadeira deixando um pequeno espaço entre eles

  14. 14

    Leve ao forno por 20 minutos, virando os bolinhos na metade do tempo para que fiquem dourados e crocantes por igual

  15. 15

    Retire do forno e sirva quentinho acompanhado de um molho de iogurte ou pimenta!

Palavras Chaves: Bolinho de Espinafre, Espinafre Assado, Petisco Saudável, Lanche Fácil
Leia online: https://cozinha365.com.br/receitas/bolinho-de-espinafre-assado-a-receita-leve-e-irresistivel-que-encanta/

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