Arroz de Frango com Açafrão: o Prato Dourado Que Conquista Qualquer Almoço

Ingredientes
  • 500 g de peito ou sobrecoxa de frango cortado em cubos
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 cebola média picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 pimentão vermelho picado em cubos pequenos
  • 2 tomates maduros picados sem pele
  • 2 xícaras de arroz branco (ou arroz arbóreo, para um resultado mais cremoso)
  • 1 colher de chá de açafrão-da-terra
  • 4 xícaras de caldo de frango quente
  • 1/2 xícara de ervilhas frescas ou congeladas
  • 1 folha de louro
  • Salsinha fresca picada para finalizar
  • Rodelas de limão para servir (opcional)
Modo de Preparo
  1. 1

    Em uma tigela, tempere os cubos de frango com sal e pimenta-do-reino. Reserve por alguns minutos para pegar sabor

  2. 2

    Aqueça o azeite na panela grande em fogo médio-alto. Adicione o frango e doure por cerca de 5 a 6 minutos, até ficar bem dourado por fora. Retire da panela e reserve

  3. 3

    Na mesma panela, adicione a cebola, o alho e o pimentão. Refogue por 3 a 4 minutos, até ficarem macios e perfumados

  4. 4

    Junte os tomates picados e cozinhe por mais 3 minutos, mexendo de vez em quando, até formar uma espécie de molho

  5. 5

    Coloque o arroz na panela e misture bem, deixando os grãos se envolverem no refogado por 1 a 2 minutos. Isso ajuda o arroz a absorver melhor o sabor

  6. 6

    Dissolva o açafrão no caldo de frango quente (se estiver usando o açafrão verdadeiro, deixe-o de molho por 10 minutos antes) e despeje tudo na panela junto com a folha de louro

  7. 7

    Recoloque os pedaços de frango dourados na panela, distribuindo bem por cima do arroz

  8. 8

    Abaixe o fogo para médio-baixo, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 18 a 20 minutos, sem mexer, até o arroz absorver todo o líquido e ficar macio

  9. 9

    Nos últimos 5 minutos de cozimento, adicione as ervilhas por cima, sem misturar, apenas para elas cozinharem no vapor

  10. 10

    Desligue o fogo, retire a folha de louro, finalize com salsinha fresca picada e, se quiser, algumas rodelas de limão ao lado para dar um toque cítrico na hora de comer

Palavras Chaves: arroz de frango, açafrão, prato único, almoço em família, receita fácil, arroz colorido
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