Sopa de Frutos do Mar: o Prato Reconfortante Que Traz o Mar Para a Mesa
- 300g de camarões médios, limpos
- 300g de filé de peixe branco cortado em cubos
- 200g de lula limpa e cortada em anéis
- 200g de mexilhões limpos
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 tomate maduro picado
- 1 litro de caldo de peixe ou fumet
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 1 folha de louro
- Uma pitada de páprica defumada (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha ou coentro picado para finalizar
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Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue rapidamente as cascas dos camarões até ficarem rosadas e perfumadas
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Cubra as cascas com água, adicione a folha de louro e deixe ferver por cerca de 20 minutos para preparar o caldo
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Coe o caldo, descartando as cascas, e reserve o líquido
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Em uma panela grande de fundo grosso, aqueça o restante do azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios e perfumados
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Adicione o tomate picado e refogue por mais 2 minutos, até começar a soltar o suco
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Regue com o vinho branco e deixe reduzir por cerca de 2 minutos
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Acrescente o caldo de camarão preparado anteriormente, misturando bem
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Tempere com a páprica defumada, se estiver usando, sal e pimenta-do-reino a gosto
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Deixe ferver em fogo médio por cerca de 10 minutos, para os sabores se concentrarem
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Adicione os cubos de peixe e cozinhe por 3 a 4 minutos
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Acrescente os camarões, as lulas e os mexilhões, cozinhando por mais 3 a 5 minutos, apenas até os frutos do mar ficarem cozidos e macios
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Verifique o tempero e ajuste o sal e a pimenta, se necessário
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Finalize com salsinha ou coentro picado por cima e sirva imediatamente, bem quente
sopa de frutos do mar, sopa de camarão, sopa de peixe, caldo de frutos do mar, prato litorâneoAgradecemos muito o seu interesse em nossas receitas e esperamos que você prepare um prato delicioso! :)
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