Sobrecoxa de Frango à Provençal: o Jantar Que Parece de Restaurante Chique

Ingredientes
  • 6 sobrecoxas de frango com pele
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 4 dentes de alho picados4 dentes de alho picados
  • 1 cebola cortada em rodelas
  • 3 tomates maduros cortados em cubos
  • 1 colher de sopa de ervas de Provence
  • 1/2 xícara de vinho branco seco (opcional)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Folhas de manjericão fresco para finalizar
Modo de Preparo
  1. 1

    Tempere as sobrecoxas de frango com sal e pimenta-do-reino de ambos os lados

  2. 2

    Em uma frigideira grande, aqueça uma colher de sopa de azeite em fogo médio-alto e sele as sobrecoxas, com a pele para baixo, até dourarem bem

  3. 3

    Vire as sobrecoxas e sele do outro lado por mais alguns minutos, apenas para dourar

  4. 4

    Retire o frango da frigideira e reserve

  5. 5

    Na mesma frigideira, adicione o restante do azeite e refogue o alho e a cebola até ficarem macios e perfumados

  6. 6

    Acrescente os tomates picados e cozinhe por cerca de 5 minutos, até começarem a soltar o suco

  7. 7

    Tempere o molho com as ervas de Provence, sal e pimenta-do-reino a gosto

  8. 8

    Se estiver usando, adicione o vinho branco e deixe reduzir por 2 minutos

  9. 9

    Preaqueça o forno a 200°C

  10. 10

    Transfira o molho para uma assadeira ou refratário grande, espalhando bem no fundo

  11. 11

    Disponha as sobrecoxas sobre o molho, com a pele voltada para cima

  12. 12

    Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 35 a 40 minutos, até o frango ficar bem cozido e a pele dourada e crocante

  13. 13

    Retire do forno e finalize com folhas de manjericão fresco antes de servir

Palavras Chaves: sobrecoxa à provençal, frango assado, receita francesa, frango com ervas, jantar especial
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