Salmão ao molho de maracujá: o contraste tropical que conquista no primeiro garfo!

Ingredientes
    Para o salmão
  • 2 Filés de salmão com pele (cerca de 180g cada)
  • 1/2 Suco de limão
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 Colher de sopa de azeite de oliva
    • Para o molho de maracujá
  • 2 Polpas de maracujá azedos (com sementes)
  • 1/2 Xícara de água
  • 2 Colheres de sopa de açúcar
  • 1 Colher de chá de manteiga
  • 1 Colher de chá de amido de milho (opcional)
  • Pitada de sal
Modo de preparo
    Tempere o salmão
  1. 1

    Lave os filés e seque bem com papel-toalha

  2. 2

    Tempere com sal, pimenta-do-reino e suco de limão. Deixe marinando por 10 minutos enquanto prepara o molho

    3. Prepare o molho de maracujá
  3. 3

    Em uma panela, adicione a polpa dos maracujás, a água e o açúcar. Leve ao fogo médio. Cozinhe por 5 a 7 minutos, mexendo sempre

  4. 4

    Coe com a peneira para remover parte das sementes (se quiser manter algumas, fica bonito no prato)

  5. 5

    Volte o líquido ao fogo, adicione a manteiga e uma pitada de sal

  6. 6

    Se desejar engrossar, dissolva o amido de milho em um pouco de água fria e adicione, mexendo até o molho encorpar

    7. Grelhe o salmão
  7. 7

    Aqueça bem a frigideira com azeite. Coloque os filés com a pele voltada para baixo e deixe por 4 minutos sem mexer

  8. 8

    Vire e deixe por mais 2 a 3 minutos. O ponto ideal é com o centro levemente rosado

    9. Finalize e sirva
  9. 9

    Sirva o salmão grelhado com o molho de maracujá por cima ou ao lado

  10. 10

    Acompanhe com arroz branco, purê de batata ou legumes salteados

Palavras Chaves: salmão grelhado, molho de maracujá, receita tropical, peixe com frutas, jantar especial
Leia online: https://cozinha365.com.br/receitas/salmao-ao-molho-de-maracuja-o-contraste-tropical-que-conquista-no-primeiro-garfo/

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