Salada de Quinoa Leve e Nutritiva com Abacate

Ingredientes
  • 1 Xícara de quinoa
  • 2 Xícaras de água
  • 1 Abacate médio cortados em cubos
  • 2 Tomates médios picados em cubos
  • 1/2 Cebola roxa picada
  • 1 Suco de limão
  • 2 Colheres de sopa de azeite de oliva
  • Uma pitada de sal e pimenta-do-reino (a gosto)
  • Salsinha ou coentro fresco para decorar
Modo de preparo
    Cozinhe a quinoa

  1. Lave bem a quinoa em água corrente. Em uma panela média, coloque a quinoa e as 2 xícaras de água. Cozinhe em fogo médio até que a água seja absorvida (cerca de 15 minutos). Reserve e deixe esfriar

    2. Prepare os vegetais

  2. Enquanto a quinoa esfria, corte o abacate, os tomates e a cebola em cubos

    3. Misture os ingredientes

  3. Em uma tigela grande, adicione a quinoa já fria, o abacate, os tomates e a cebola

  4. Regue com o suco de limão, o azeite de oliva, e tempere com sal e pimenta a gosto. Misture delicadamente para não desmanchar o abacate

    5. Decore e sirva

  5. Decore com salsinha ou coentro picado e sirva imediatamente

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Agradecemos muito o seu interesse em nossas receitas e esperamos que você prepare um prato delicioso! :)