Qual o Segredo do Bolo Que Não Vai Ao Forno e Nunca Derrete Na Mesa?

Ingredientes
    Para a Calda de Chocolate
  • 1 xícara de achocolatado em pó ou chocolate em pó
  • 1/2 xícara de água filtrada
    • Para o Creme Base (O "Sorvete")
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 medidas da lata de leite integral
  • 3 gemas de ovos peneiradas
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 3 claras de ovos
  • 3 colheres de sopa de açúcar refinado
Modo de Preparo
  1. 1

    Na panela, misture a água e o achocolatado em pó. Leve ao fogo médio por cerca de 5 minutos até reduzir e virar uma calda espessa. Espalhe essa calda por todo o fundo e laterais da forma de alumínio e leve direto ao congelador

  2. 2

    Em outra panela, junte o leite condensado, o leite integral e as gemas peneiradas. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e formar um creme inglês ralo. Desligue o fogo e deixe esfriar completamente

  3. 3

    Na batedeira, bata as claras até ficarem bem firmes. Adicione o açúcar aos poucos, batendo mais um pouco até formar um merengue brilhante

  4. 4

    Adicione o creme de leite e o creme cozido (já frio) ao merengue de claras. Misture com movimentos leves e circulares de baixo para cima para manter o creme aerado

  5. 5

    Retire a forma com a calda do congelador (ela já deve estar firme) e despeje o creme por cima com cuidadoRetire a forma com a calda do congelador (ela já deve estar firme) e despeje o creme por cima com cuidado

  6. 6

    Cubra a forma com papel alumínio e deixe no freezer por no mínimo 6 horas. Para desenformar, passe o fundo da forma rapidamente na boca do fogão por alguns segundos e vire no prato de servir

Palavras Chaves: bolo de sorvete, calda de chocolate, sobremesa gelada, sorvete caseiro.
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