Por que o tempo exato na panela impede que a lula vire uma borracha sem graça?

Ingredientes
  • 500g de lulas frescas limpas
  • 1 lata de tomate pelado picado
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 3 dentes de alho cortados em lâminas finas
  • 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes bem picadinha
  • 50ml de vinho branco seco
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • Folhas de manjericão fresco ou salsa a gosto
Modo de Preparo
  1. 1

    Lave bem as lulas sob água corrente fria e deixe escorrer. Seque cada pedaço com papel toalha (isso evita que soltem muita água na frigideira). Tempere com uma pitada leve de sal e pimenta-do-reino

  2. 2

    Aqueça a frigideira em fogo médio com o azeite de oliva. Adicione as lâminas de alho e a pimenta dedo-de-moça, refogando por 1 minuto até que o perfume tome conta da cozinha (cuidado para não queimar o alho)

  3. 3

    Despeje o vinho branco na frigideira e deixe ferver por cerca de 2 minutos para que o álcool evapore por completo

  4. 4

    Adicione o tomate pelado picado e misture bem. Baixe o fogo e deixe o molho apurar e encorpar por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando até ficar espesso e brilhante. Ajuste o sal

  5. 5

    Aumente o fogo para o máximo. Quando o molho estiver borbulhando bem quente, jogue os anéis e tentáculos de lula fresca. Misture rapidamente e tampe a frigideira, deixando cozinhar por exatos 2 minutos

  6. 6

    Desligue o fogo imediatamente. Jogue as folhas de manjericão fresco por cima, misture de forma delicada e sirva bem quente, acompanhado de fatias de pão tostado

Palavras Chaves: lulas ao molho picante, receita com lula, frutos do mar fáceis, molho de tomate picante.
Leia online: https://cozinha365.com.br/receitas/por-que-o-tempo-exato-na-panela-impede-que-a-lula-vire-uma-borracha-sem-graca/

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