Polenta Frita na Airfryer: Crocância Perfeita Sem Óleo? Descubra o Segredo!

Polenta frita na airfryer
Ingredientes
  • 1 L de água
  • 1 L de caldo de Legumes (ou Água + 1 tablete/colher de sopa)
  • 1 Xícara de chá e 1/2 de farinha de milho fina
  • 1 Colher de sopa de manteiga
  • 1/2 Xícara de chá de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Azeite ou óleo para untar e dar brilho
  • 1 Colher de chá de páprica defumada
Modo de Preparo
    Prepare a Polenta
  1. 1

    Em uma panela grande, ferva a água e o caldo de legumes. Tempere com sal e pimenta

  2. 2

    Em uma tigela pequena, dissolva o fubá em um pouco de água fria (cerca de 1/2 xícara) para evitar grumos

  3. 3

    Quando a água ferver, baixe o fogo e despeje o fubá dissolvido lentamente, mexendo vigorosamente com o batedor de arame

  4. 4

    Cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 a 40 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo. A polenta deve soltar das laterais da panela e ficar bem firme

  5. 5

    Desligue o fogo, adicione a manteiga e o queijo parmesão. Misture bem

    6. Molde e Resfrie
  6. 6

    Despeje a polenta imediatamente em uma fôrma ou refratário raso, previamente untado levemente com azeite. A altura ideal é de cerca de 1,5 a 2 cm

  7. 7

    Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente e depois leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas (o ideal é de um dia para o outro) para que a polenta fique muito firme

    8. Corte e Tempere
  8. 8

    Retire a polenta da geladeira e desenforme

  9. 9

    Corte em palitos (cerca de 1x5 cm), cubos ou o formato que preferir

  10. 10

    Em uma tigela, misture os pedaços de polenta com a páprica defumada e um fio de azeite (ou borrife o óleo em spray). Isso garante a cor dourada e ajuda na crocância

    11. Frite na Airfryer
  11. 11

    Pré-aqueça a Airfryer à 200°C por 5 minutos

  12. 12

    Disponha os pedaços de polenta na cesta da Airfryer sem que se sobreponham (faça em levas, se necessário)

  13. 13

    Cozinhe por 15 a 20 minutos. Na metade do tempo (cerca de 8-10 minutos), abra a cesta e chacoalhe para virar os pedaços e garantir um dourado uniforme. A polenta estará pronta quando estiver bem dourada e crocante por fora

  14. 14

    Sirva imediatamente com seu molho preferido (ragu, maionese temperada, ou um simples molho de pimenta) e se prepare para os elogios!

Palavras Chaves: Polenta frita, airfryer, petisco, sem óleo, crocante, acompanhamento, fubá
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Agradecemos muito o seu interesse em nossas receitas e esperamos que você prepare um prato delicioso! :)