Acenda o carvão e aguarde até que ele esteja em brasa, emitindo um calor constante de cerca de 200°C
Retire qualquer excesso de gordura da picanha, mantendo a camada principal intacta
Tempere com sal grosso, massageando bem a carne. Para um sabor mais intenso, adicione alho e pimenta-do-reino
Para facilitar o cozimento, corte a peça em tiras largas, mas mantenha o formato original se preferir uma apresentação mais tradicional
Coloque a picanha com a gordura voltada para baixo diretamente sobre a grelha quente
Deixe grelhar por 8 a 10 minutos de cada lado, dependendo do ponto desejado
Retire a picanha da grelha e deixe descansar por 5 minutos antes de cortar, permitindo que os sucos sejam redistribuídos
Sirva em fatias finas para realçar a maciez e o sabor
Agradecemos muito o seu interesse em nossas receitas e esperamos que você prepare um prato delicioso! :)