Picanha na Brasa Suculenta e Bem Temperada

Ingredientes
  • 1 Peça de picanha fresca
  • 2 Colheres de sopa de sal grosso
  • 2 Dentes de alho amassados (opcional)
  • Uma pitada de sal grosso e pimenta do reino (a gosto)
  • Óleo de girassol ou azeite para pincelar (opcional)
Modo de preparo
    Prepare a brasa

  1. Acenda o carvão e aguarde até que ele esteja em brasa, emitindo um calor constante de cerca de 200°C

    2. Limpe e tempere a carne

  2. Retire qualquer excesso de gordura da picanha, mantendo a camada principal intacta

  3. Tempere com sal grosso, massageando bem a carne. Para um sabor mais intenso, adicione alho e pimenta-do-reino

    4. Corte a picanha (opcional)

  4. Para facilitar o cozimento, corte a peça em tiras largas, mas mantenha o formato original se preferir uma apresentação mais tradicional

    5. Grelhe a carne

  5. Coloque a picanha com a gordura voltada para baixo diretamente sobre a grelha quente

  6. Deixe grelhar por 8 a 10 minutos de cada lado, dependendo do ponto desejado

    7. Finalize e sirva

  7. Retire a picanha da grelha e deixe descansar por 5 minutos antes de cortar, permitindo que os sucos sejam redistribuídos

  8. Sirva em fatias finas para realçar a maciez e o sabor

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