Penne com Molho de Abóbora e Alecrim: o Outono Que Cabe num Prato Só
- 400g de penne
- 500g de abóbora descascada e cortada em cubos (cabotiá ou moranga)
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 ramo de alecrim fresco
- 200ml de caldo de legumes
- 100ml de creme de leite fresco (opcional, para um molho mais cremoso)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Queijo parmesão ralado a gosto, para finalizar
- Um fio de azeite extravirgem para servir
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Em uma panela grande com água fervente e sal, cozinhe o penne conforme as instruções da embalagem, até ficar al dente
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Enquanto isso, em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho até ficarem macios e perfumados
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Adicione os cubos de abóbora e o ramo de alecrim inteiro, mexendo bem para envolver tudo no azeite
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Regue com o caldo de legumes e tampe a panela, deixando cozinhar até a abóbora ficar bem macia (cerca de 15 a 20 minutos)
- 5
Retire o ramo de alecrim e descarte
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Transfira o conteúdo da panela para o liquidificador e bata até obter um molho liso e homogêneo, ajustando a consistência com um pouco mais de caldo se necessário
- 7
Devolva o molho para a frigideira e leve novamente ao fogo baixo
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Se desejar um molho mais cremoso, adicione o creme de leite fresco e misture bem
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Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto
- 10
Escorra o penne e adicione diretamente ao molho, misturando bem para que a massa fique completamente envolvida
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Finalize com folhinhas de alecrim fresco, queijo parmesão ralado e um fio de azeite extravirgem antes de servir
penne, molho de abóbora, alecrim, massa cremosa, receita de outono, prato italianoAgradecemos muito o seu interesse em nossas receitas e esperamos que você prepare um prato delicioso! :)
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