Paella de Frutos do Mar: O prato espanhol que conquista corações no Brasil

Ingredientes
  • 500 g de arroz próprio para paella (arroz bomba ou carnaroli)
  • 300 g de camarões médios limpos
  • 300 g de lula em anéis
  • 300 g de mexilhões limpos
  • 1 Cebola média picada
  • 2 Dentes de alho picados
  • 1 Pimentão vermelho em tiras
  • 1 Pimentão amarelo em tiras
  • 2 Tomates maduros picados (sem pele e sem sementes)
  • 1 Colher chá de açafrão ou cúrcuma
  • 1 Litro de caldo de peixe ou legumes quente
  • 100 ml de azeite de oliva
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Ramos de salsinha para finalizar
  • Limão cortado em gomos para servir
Modo de preparo
  1. 1

    Aqueça a paellera no fogo médio e adicione o azeite

  2. 2

    Refogue a cebola e o alho até ficarem levemente dourados

  3. 3

    Acrescente os pimentões e os tomates, deixando cozinhar por 5 minutos para formar um refogado rico

  4. 4

    Adicione as lulas e mexa rapidamente para selar

  5. 5

    Coloque o arroz e misture, envolvendo bem no refogado

  6. 6

    Dissolva o açafrão no caldo quente e despeje sobre o arroz, distribuindo de forma uniforme

  7. 7

    Tempere com sal e pimenta e não mexa mais

  8. 8

    Arrume os camarões e mexilhões por cima, pressionando levemente no arroz

  9. 9

    Cozinhe em fogo médio até o arroz estar macio e o líquido ter sido absorvido (cerca de 20 minutos)

  10. 10

    Desligue o fogo, cubra com um pano limpo e deixe descansar por 5 minutos

  11. 11

    Finalize com salsinha picada e sirva com gomos de limão

Palavras Chaves: paella, frutos do mar, arroz espanhol, comida mediterrânea, receita espanhola
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