O Truque do Molho Escuro: Picadinho de Carne Oriental que Conquista
- 600g de alcatra cortada em cubos pequenos e uniformes
- 80ml de molho shoyu
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1/2 pimento vermelho cortado em cubos médios
- 1 cebola média cortada em pétalas ou cubos grandes
- 2 dentes de alho picados finamente
- 1 colher de sopa de óleo de sésamo
- 50ml de água fria
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Sementes de sésamo e cebolinho picado para decorar
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Comece por limpar a carne de quaisquer excessos de gordura e corte-a em cubos pequenos. Tempere apenas com a pimenta-do-reino moída. Reserve
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Numa pequena taça, misture a água fria com o amido de milho até dissolver por completo. Adicione o molho shoyu e mexa bem. Esta será a base para o nosso molho aveludado
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Leve a frigideira larga ao lume bem forte e adicione o óleo de sésamo. Quando estiver fumegante, coloque os cubos de carne. Deixe-os selar rapidamente sem mexer muito, durante cerca de 3 a 4 minutos, até dourarem. Retire a carne da frigideira e reserve num prato
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Na mesma frigideira, baixe o lume para médio e adicione a cebola, o pimento e o alho. Salteie por 2 a 3 minutos; queremos que os vegetais fiquem cozinhados mas ainda ligeiramente crocantes (al dente)
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Mexa novamente a mistura de shoyu e amido e deite-a diretamente sobre os vegetais na frigideira. Mexa continuamente. O molho irá aquecer e engrossar quase de imediato, tornando-se escuro e brilhante
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Devolva a carne e todos os sucos que ficaram no prato à frigideira. Misture tudo delicadamente para que o molho envolva cada pedaço de carne. Deixe cozinhar por mais 1 minuto apenas para aquecer. Desligue o lume, salpique com as sementes de sésamo e o cebolinho fresco e sirva de imediato
picadinho de carne, molho shoyu, carne oriental, receita rápida, almoço fácilAgradecemos muito o seu interesse em nossas receitas e esperamos que você prepare um prato delicioso! :)
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