O Truque de Mestre para o Arroz Integral Crocante que Todo Mundo Vai Amar
- 1 xícara de arroz integral de boa qualidade
- 1 maço pequeno de brócolis fresco cortado em floretes pequenos
- 50g de castanha-de-caju picadas grosseiramente
- 3 dentes de alho roxo picadinhos
- 1 colher de sopa de azeite de oliva virgem extra
- 3 xícaras de água fervente
- Sal marinho e pimenta-do-reino a gosto
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Em uma panela de fundo grosso, aqueça metade do azeite em fogo médio. Adicione o arroz integral (seco e lavado, se preferir) e mexa por cerca de 2 minutos até começar a soltar um aroma tostado. Esse passo é fundamental para que ele fique soltinho!
- 2
Adicione o alho picado e mexe por mais 30 segundos. Em seguida, despeje as 3 xícaras de água fervente cuidadosamente. Tempere com sal, abaixe o fogo para o mínimo e tampe parcialmente a panela. Deixe cozinhar por cerca de 25 minutos a 100 °C
- 3
Quando faltarem cerca de 5 minutos para o arroz secar completamente, coloque os floretes de brócolis por cima do arroz e feche a tampa por completo. Eles vão cozinhar perfeitamente apenas com o vapor do arroz, mantendo a cor verde viva e a textura al dente
- 4
Enquanto o arroz termina o descanso, coloque as castanhas-de-caju picadas na frigideira sem nenhuma gordura, em fogo médio. Vá mexendo a frigideira até que elas fiquem levemente douradas e perfumadas. Reserve
- 5
Desligue o fogo do arroz e deixe a panela tampada por mais 5 minutos para o vapor se estabilizar. Depois, abra e use um garfo para soltar os grãos delicadamente, misturando o brócolis que já está macio
- 6
Transfira para a travessa de servir, regue com o restante do azeite de oliva, ajuste a pimenta-do-reino e salpique as castanhas tostadas por cima na hora de levar à mesa
Arroz Integral, Brócolis e Castanhas, Alimentação Saudável, Arroz SoltinhoAgradecemos muito o seu interesse em nossas receitas e esperamos que você prepare um prato delicioso! :)
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