O Tomate Desidratado que Encontrou o Par Perfeito em Fios de Ouro
- 400g de Macarrão tipo tagliatelle
- 150g de Tomate seco em conserva
- 2 dentes de Alho picados finamente
- 50g de Queijo parmesão ralado na hora
- 1/2 xícara de Castanha-de-caju ou nozes
- 1/2 xícara de Azeite de oliva
- Sal e Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Folhas de manjericão fresco para decorar
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Em uma panela grande cheia de água fervente com sal, coloque o macarrão tipo tagliatelle. Deixe cozinhar no modo cozido pelo tempo indicado na embalagem até ficar al dente. Reserve uma xícara da água do cozimento e depois escorra o restante
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No liquidificador ou processador, adicione o tomate seco, o queijo parmesão, as castanhas-de-caju e metade do azeite de oliva (ou o óleo da conserva)
- 3
Bata no modo pulsar até obter uma pasta rústica e pedaçuda. Se necessário, adicione um pouco mais de azeite para ajudar a girar as lâminas do aparelho. Reserve
- 4
Na frigideira larga, coloque o restante do azeite e o alho picado. Mude para o modo refogado em fogo baixo até que o alho fique levemente dourado e perfumado, sem queimar
- 5
Adicione a pasta de tomate seco reservada à frigideira com o alho e misture bem por 1 minuto para aquecer e liberar todos os aromas dos ingredientes
- 6
Despeje metade da água do cozimento da massa que você guardou diretamente na frigideira. Mexa vigorosamente até criar um molho fluido, brilhante e homogêneo. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto
- 7
Adicione os fios de tagliatelle escorridos diretamente na frigideira com o molho. Misture tudo delicadamente com o pegador por 1 minuto para que a massa absorva o sabor. Finalize com folhas de manjericão fresco e sirva imediatamente!
Tagliatelle, Tomate Seco, Massa Italiana, Jantar Romântico, Molho Rústico.Agradecemos muito o seu interesse em nossas receitas e esperamos que você prepare um prato delicioso! :)
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