O Sorvete de Praia que Não Leva Leite Condensado e Fica Super Cremoso

Ingredientes
  • 400g de polpa de coco seco natural picada (sem a casca marrom de fora)
  • 400ml de leite de coco caseiro concentrado
  • 1 xícara de açúcar demerara (ou adoçante culinário de sua preferência)
  • 1 colher de chá de liga neutra (opcional, ajuda na cremosidade)
  • 1/2 xícara de coco ralado fresco para finalizar
Modo de Preparo
  1. 1

    No liquidificador, coloque a polpa do coco seco picada, o leite de coco caseiro e o açúcar. Bata na velocidade máxima por cerca de 3 a 5 minutos, até virar um creme completamente liso e homogêneo. Se quiser usar a liga neutra para garantir a textura perfeita, adicione-a neste passo

  2. 2

    Despeje esse creme batido em um pote resistente e tampe bem. Leve ao freezer por cerca de 3 a 4 horas, ou até que comece a firmar nas bordas, mas ainda mantenha o centro ligeiramente macio

  3. 3

    Retire a massa do freezer e transfira tudo para a tigela da batedeira. Bata em velocidade média-alta por exatos 8 a 10 minutos. Você vai notar que a massa vai dobrar de volume e ficar super brilhante e aerada

  4. 4

    Desligue a batedeira e misture delicadamente o coco ralado fresco com uma espátula, espalhando os pedacinhos por todo o sorvete

  5. 5

    Volte o sorvete para o pote, alise a superfície e tampe. Deixe no freezer por mais 4 horas antes de servir para que ele ganhe a consistência ideal de colher

  6. 6

    Retire do congelador cerca de 5 minutinhos antes de montar as taças. Isso ajuda a deslizar o pegador e formar bolas perfeitas!

Palavras Chaves: sorvete de coco, sorvete natural, sobremesa refrescante, receita de sorvete caseiro.
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