O Sol no Tabuleiro: Bolo de Cenoura com Laranja Aromático
- 2 cenouras médias, descascadas e cortadas em rodelas
- Sumo e raspas finas de 1 laranja grande
- 3 ovos inteiros
- 1/2 chávena de óleo vegetal
- 1 e 1/2 chávenas de açúcar branco
- 2 chávenas de farinha de trigo comum
- 1 colher de sopa de fermento em pó para bolos
- 1 pitada de sal fino
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Preaqueça o forno a 180°C. Unte a forma de bolo com uma camada fina de manteiga e polvilhe com farinha de trigo, batendo bem para retirar o excesso. Reserve
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No liquidificador, junte as cenouras em rodelas, os ovos, o óleo, o sumo de laranja e o açúcar. Bata na velocidade máxima durante cerca de 3 a 5 minutos, até obter um creme completamente liso, homogéneo e sem pedacinhos visíveis de cenoura
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Numa taça grande, peneire a farinha de trigo, o fermento em pó e a pitada de sal. Adicione as raspas da casca de laranja e misture levemente com um garfo para espalhar bem o aroma cítrico
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Verta o creme do liquidificador diretamente na taça com os ingredientes secos. Com a espátula de silicone, envolva tudo delicadamente com movimentos circulares, de baixo para cima, apenas até a farinha desaparecer. Não bata a massa em demasia para não desenvolver o glúten e deixar o bolo pesado ou solado
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Despeje a massa dourada na forma preparada e leve ao forno a 180°C por cerca de 40 minutos. Para garantir que está cozido, faça o teste do palito no centro do bolo: se sair limpo e seco, está pronto
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Retire o bolo do forno e deixe-o repousar na forma durante 10 minutos. Passe uma faca romba pelas laterais e desenforme com cuidado sobre o prato de servir. Deixe arrefecer por completo antes de cortar a primeira fatia. Se desejar, pode polvilhar açúcar em pó ou fazer uma calda simples de sumo de laranja com açúcar por cima
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