O Segredo Rústico das Florestas Italianas para Deixar o Frango Desmanchando
- 1 kg de Frango em pedaços
- 1 Cebola média picada em cubos
- 2 dentes de Alho picados finamente
- 1 Pimentão vermelho cortado em tiras ou cubos
- 1 xícara de Cogumelos frescos fatiados
- 1 lata de Tomate pelado picado
- 1/2 xícara de Vinho tinto seco
- 2 colheres de sopa de Azeite de oliva
- Ramos de Alecrim e tomilho frescos
- Sal e Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 1
Seque bem os pedaços de frango com papel-toalha e tempere com sal e pimenta-do-reino. Aqueça a panela grande com o azeite de oliva em fogo médio-alto e sele o frango até que a pele fique bem dourada. Retire o frango e reserve em um prato
- 2
Na mesma panela (aproveitando toda a gordura e o sabor do frango), adicione a cebola, o alho e o pimentão. Mude para o modo refogado por cerca de 3 a 4 minutos até que amoleçam
- 3
Junte os cogumelos fatiados ao refogado e cozinhe por mais 2 minutos, até que comecem a murchar e liberar os seus aromas
- 4
Despeje o vinho tinto seco na panela e use a colher para raspar bem o fundo, soltando aquela crostinha saborosa que se formou. Deixe o líquido reduzir pela metade para evaporar o álcool
- 5
Adicione o tomate pelado picado com o seu suco e misture bem. Coloque os ramos de alecrim e tomilho no molho para perfumar a preparação
- 6
Devolva os pedaços de frango reservados para a panela, acomodando-os bem no molho. Baixe o fogo para o mínimo, tampe a panela e deixe tudo cozido lentamente por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que a carne esteja incrivelmente macia
- 7
Desligue o fogo, ajuste o sal e a pimenta se necessário e retire os ramos secos das ervas. Sirva bem quente acompanhado de uma bela polenta cremosa ou arroz branco!
Frango à Caçadora, Pollo alla Cacciatora, Culinária Italiana, Cozimento Lento, Almoço de Domingo.Agradecemos muito o seu interesse em nossas receitas e esperamos que você prepare um prato delicioso! :)
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